Чесночные, куриные колбаски к пиву (пивчики). Отличный перекус или закуска к пиву, очень вкусно и оторваться трудно.
Ингредиенты для «Чесночные, куриные колбаски к пиву»:
- Филе куриное — 1600 г
- Соль нитритная — 30 г
- Чеснок (сухой) — 2 ч. л.
- Укроп — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 2 ч. л.
- Перец черный — 1 ч. л.
- Вода — 120 мл
Время приготовления: 1440 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1863.5 ккал |
белки 374.7 г |
жиры 20.9 г |
углеводы 17.2 г |
Порции | |||
ккал 621.2 ккал |
белки 124.9 г |
жиры 7 г |
углеводы 5.7 г |
100 г блюда | |||
ккал 104.7 ккал |
белки 21.1 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 1 г |
Рецепт «Чесночные, куриные колбаски к пиву»:
Измельчаем куриное филе в мясорубке. Добавляем в фарш соль, специи, воду и хорошенько перемешиваем. Убираем фарш в пакет или пищевую плёнку и оставляем в холодильнике на сутки, периодически перемешивая. Фаршу нужно время, чтобы равномерно просолиться. Через сутки ещё раз перемешиваем фарш. Теперь нам нужно сформировать колбаски, а для этого я использую кондитерский мешок. Если у вас его нет (я кстати купил в ашане за 120 рублей) то вы можете использовать плотный пакет, проделать в уголке дырку и выдавливать фарш из него или просто сформировать колбаски подручными средствами. Я сушил колбаски в сушилке для овощей и фруктов, температура 70 градусов. Если сушилки нет — можно сушить их в духовке, на бумаге для запекания, температура 60 градусов, режим конвекции, но это затратно.
Сушились колбаски у меня 5 и 7 часов, я сделал их разного диаметра. Тонкие высохли быстрее. Диаметр делайте поменьше, у меня была насадка на 1 см, на мой взгляд идеально.
Отличная закуска к пиву и просто перекус. Любите острое — добавляйте чили на свой вкус, хранить в сухой стеклянной банке или пакете, лучше в холодильнике.
Смотрите полный видеорецепт!