Очень люблю эти кексы. Тесто на майонезе и сгущенке — и как результат плотные, сдобные в меру сухие, в меру влажные кексы. Готовятся просто, а результат великолепный. Сегодня праздничный вариант — в середине каждого кекса кусочек белого и темного шоколада.
Ингредиенты для «Кексы с шоколадной серединкой»:
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 160 г
- Соль — 1 щепот.
- Майонез — 150 г
- Молоко сгущенное — 100 г
- Ванилин — 1 г
- Мука пшеничная / Мука («Французская штучка») — 320 г
- Разрыхлитель теста — 3 г
- Шоколад темный — 80 г
- Шоколад белый — 80 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4111.4 ккал |
белки 66.5 г |
жиры 183.8 г |
углеводы 551.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 387.9 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 17.3 г |
углеводы 52 г |
Рецепт «Кексы с шоколадной серединкой»:
Яйца взбейте в легкую пышную массу с солью, сахаром и ванилином
Добавьте сгущенку и майонез, взбейте еще раз
Введите на малых оборотах миксера муку «Французская штучка», смешанную с разрыхлителем. Муку предварительно просейте обязательно.
Тесто распределите по формочкам для кексов. В серединку каждого кекса поместите по кусочку тёмного и белого шоколада.
Поместите в холодную (!) духовку. Включите на 150-160°С и выпекайте пока кексы не поднимутся. Затем увеличьте температуру до 180°С и допеките кексы до готовности. Проверяйте зубочисткой. У меня выпекались около 20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Если кексы есть тёплыми, то шоколад будет жидким. Если остудить кексы, то шоколад затвердеет. Кому как нравится.
Украшение на свой вкус, но мне кажется они и так вполне милые, я не украшала.
