В Сербии все вариации свернутого в рогалик и запеченного теста называются кифле или кифлице.
Ингредиенты для «Кифлице (сербские рогалики)»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Дрожжи — 5.5 г
- Соль — 1 ч. л.
- Молоко — 250 мл
- Масло сливочное — 80 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Яйцо куриное (1 яйцо в тесто, 1 яйцо для смазывания) — 2 шт
- Кунжут (или измельченные орехи, семена льна и т.д.) — 1 ст. л.
Время приготовления: 120 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3418.1 ккал |
белки 78.2 г |
жиры 140.5 г |
углеводы 465.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 313.6 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 12.9 г |
углеводы 42.7 г |
Рецепт «Кифлице (сербские рогалики)»:
В половине стакана теплого молока развести дрожжи, добавить немного сахара и муки.
Дать постоять ок.15 мин. до активации дрожжей.
В чашу миксера высыпать муку, сахар, соль, разбить яйцо и добавить поднявшиеся дрожжи. Размешать.
Оставшееся молоко подогреть с маслом и теплым вылить в тесто.
Замесить тесто дот гладкости (руками или миксером).
Накрыть и оставить в теплом месте для подъема на 1-1,5 ч.
Подошедшее тесто аккуратно обмять и разделить на 18 кусочков.
Каждый тонко раскатать в вытянутый овал.
Свернуть рулетиком.
Заготовки выложить на подготовленный противень, накрыть полотенцем и отправить на расстойку на 30 мин.
После смазать рогалики яйцом и посыпать кунжутом или орехами.
Выпекать в духовке, разогретой до 220*С, до золотистого цвета.
Приятного аппетита!