Все запаслись гречкой и консервами? Я запаслась! Кильку в томате тоже купила. Не потому, что дёшево, а потому, что очень люблю с детства суп из неё и в моём холодильнике она всегда присутствует. Супы делаю просто картофельные, как бабуля варила, делаю с рисом, а вот сегодня я приготовила килечный суп с гречневой крупой. Насыщенный вкус, ароматный, густой и душевный он порадовал меня в обед! Вам всего потребуется на готовку 30 минут и думаю, что результат порадует, ну если, вы, конечно положительно относитесь к кильке в томате?! Ностальгия по детству…
Ингредиенты для «Килечный суп с гречневой крупой»:
- Килька (консервы «Килька в томате») — 1 бан.
- Масло оливковое (1 ст л для тушения овощей, 1 ст л добавить в конце варки супа, можно заменить на подсолнечное) — 2 ст. л.
- Чеснок (у меня молодой) — 2 зуб.
- Лук красный (или репчатый) — 1 шт
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Картофель (крупный) — 1 шт
- Крупа гречневая (ёмкость стакана 200 мл) — 0.25 стак.
- Вода (кипяток или горячая) — 1 л
- Лист лавровый (маленькие или по вкусу) — 2 шт
- Перец душистый (горошек) — 3 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец кайен (или любой вами любимый перец для подачи, опционально, по вкусу)
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 952.1 ккал |
белки 62.4 г |
жиры 36.5 г |
углеводы 107.6 г |
Порции | |||
ккал 238 ккал |
белки 15.6 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 26.9 г |
100 г блюда | |||
ккал 56.7 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 6.4 г |
Рецепт «Килечный суп с гречневой крупой»:
Готовим всё, что нам пригодится для супа. Кильку в томате я всегда измельчаю вилкой. Чеснок у меня молодой и я зубчики раздавила прямо в шкурке плоской стороной ножа. Лук использую красный, можно взять репчатый. Мелко его режем. Морковь 2/3 части натёрла на тёрке средней, а 1/3 часть порезала мелким кубиком. Нам понадобится кастрюля с толстым дном, где сначала я буду томить овощи, а затем варить суп. Если таковой нет, используйте обычную кастрюлю и сковороду с высокими стенками. Поставила кастрюлю на огонь, налила масло оливковое (можно заменить на подсолнечное), разогрела его и выложила раздавленный чеснок. Через минуту можно его убрать, он отдаст свой аромат маслу. Выкладываем лук. Чуть обжарила его до мягкости и положила морковь. Перемешала, убавила огонь на минимум, накрыла крышкой и потомила овощи минут 5.
Выложила гречку, перемешала и опять на минимальном огне под крышкой дала ей впитать все соки и ароматы от овощей минут 3-5. Залила всё 1 л кипятка, который я вскипятила в чайнике. Варим всё минут 5. Картофель нарезала маленьким кубиком. Отправляем в кастрюлю.
Варим всё почти до готовности картофеля и гречки. Это быстро минут 5 ещё. Выкладываем кильку в томате, лавровый лист и душистый перец, варим ещё минут 5 и в конце варки наливаем оливковое масло 1 ст л или подсолнечное. Снимаем с огня. Суп готов.