Мини пироженки на 1-2 укуса-очень нежные и изящные.
Ингредиенты для «Кофейные канеле»:
- Молоко — 400 мл
- Масло сливочное — 100 г
- Желток яичный — 5 шт
- Ванильная эссенция — 3 капл.
- Ром (у меня кокосовый ликёр) — 50 мл
- Кофе растворимый — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Сахарная пудра — по вкусу
- Сахар — 170 г
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2057.4 ккал |
белки 47.8 г |
жиры 126.2 г |
углеводы 270.3 г |
| Порции | |||
| ккал 205.7 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 12.6 г |
углеводы 27 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 207.8 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 12.7 г |
углеводы 27.3 г |
Рецепт «Кофейные канеле»:
В молоке нагреть масло.
Всыпать растворимый кофе.
Отделить желтки и взбить с мелким сахаром и ванилью.
Влить ароматный алкоголь, у меня-кокосовый ликёр.
Влить тонкой струйкой кофейный состав в яичный.
Снова взбить.
Всыпать просеянную муку.
Взбить быстро и убрать жидкое тесто на 12-24 ч в холодильник.
Формочки силиконовые смазать сливочным маслом.
Обсыпать сахаром внутри.
Достать тесто из холодильника через сутки или ночь.
Разлить не до краёв. Выпекать при сильной температуре 220* минут 15-20, потом продолжить выпекать при 200 * столько же, но всё зависит от размера формочек. Более крупного диаметра выпекались дольше.
При выпекании тесто поднимается высоко.
Потом опускается.
Перевернуть на доску готовые канеле.
Остудить.
Посыпать пудрой.
Вот такие они снизу, обязательно с карамелизированной корочкой.
Канеле можно удивить гостей, коллег и своих домашних.
Пироженки пружинистые с мягчайшей серединкой.
И очень вкусные!
