Осень прекрасное время года, но потихоньку подкрадываются холода, а с ними хочется чего-то сытного Этот рецепт нашла на немецком сайте, автору огромное спасибо. Состав может показаться странным — какао, пиво, кофе? В результате, однако, получается очень острый, темный, густой чили, который появился в Техасе (а там умеют готовить чили!) В 1999 году как победитель «Чемпионата штата по чили»
Ингредиенты для «Кофейный чили по Техасски»:
- Говядина — 500 г
- Фарш мясной (Говяжий) — 500 г
- Масло растительное — 30 мл
- Лук репчатый — 3 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Томаты пассерованные — 800 г
- Пиво темное — 250 мл
- Кофе натуральный (Крепкий) — 200 мл
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Бульон — 200 мл
- Сахар коричневый — 3 ст. л.
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Орегано — 1/2 ч. л.
- Зира — 1 ст. л.
- Кориандр — 1/2 ч. л.
- Перец чили (По вкусу) — 1-3 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Фасоль консервированная (Красная) — 2 бан.
Время приготовления: 150 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3621.1 ккал |
белки 198.1 г |
жиры 96 г |
углеводы 335.6 г |
| Порции | |||
| ккал 603.5 ккал |
белки 33 г |
жиры 16 г |
углеводы 55.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 99.8 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 9.2 г |
Рецепт «Кофейный чили по Техасски»:
Приготовить ингредиенты.
Мясо нарезать мелкими кубиками, на фото крупные, так как у меня было уже нарезанное из магазина, я его ещё нарезала.
Готовить лучше в чугунной посуде или в посуде с толстым дном.
Разогреть растительное масло и обжарить мясо, лучше частями, так не будет выделяться сок и оно быстрее зарумянится
Пока жарится мясо, режим мелко лук, чеснок и перец чили.
Мясо перекладываем из кастрюли и в этом масле обжариваем лук, чеснок и перец чили. Блюдо должно быть острым, но если вы не едите острое, положите немного, совсем отказываться не советую, мне кажется оно пострадает во вкусе.
Лук зарумянился, добавить к нему фарш, обжарить, изредка помешивать.
Добавить томатную пасту, потушить несколько минут
Добавить остальные ингредиенты (кроме фасоли) и приправить по вкусу, я даю специи, как в оригинальном рецепте, я так и готовила. Готовьте на слабом огне, часто помешивая, около полутора часов.
Затем добавить фасоль и тушить еще 30 минут, возможно, добавив еще немного бульона или пива, мне не понадобилось.
Этот Кофейный Чили подаётся с кукурузным хлебом с медовым маслом ( в США) или с багетом (по- европейски), мы кушали с тыквенный хлебом.
