Простой в приготовлении торт без пшеничной муки и сахара. Бисквит получается сочный и пористый, а крем хорошо держит форму. Кокосовый крем готовится буквально за минуту. Количество жиров в нем можно регулировать самим без изменения консистенции. Это вкусно и Polezzno!
Ингредиенты для «Кокосовый тортик»:
Для кокосового бисквита
-
—
5 шт
-
(любые от 10 до 30%)
—
100 мл
-
(можно увеличить до 2/3 стакана)
—
6 ст. л.
-
(с горкой)
—
3 ст. л.
-
(или какао, тогда чуть больше)
—
1 ч. л.
-
—
1 ч. л.
Для кокосового крема
-
(10-20% жирности)
—
200 мл
-
—
2 ст. л.
-
—
2 ч. л.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 10
Рецепт «Кокосовый тортик»:
Желтки взбить с оставшейся фруктозой до побеления массы. Добавить сливки, еще раз взбить.
В желтковую массу добавить по ложке кокосовую муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешать. Через минуту масса загустеет.
Добавить взбитые белки, осторожно смешать венчиком.
Выложить тесто в форму (у меня силиконовая 20х20 см) и выпекать при 180 градусах до готовности. Проверяем готовность деревянной палочкой. Так как фруктоза быстрее подгорает, чем сахар, то на дно духовки я ставлю чашу с холодной водой одновременно с формой.
Для крема смешиваем сметану, фруктозу и кокосовую муку. Даем постоять минуту, а затем украшаем торт. Вместо сметаны можно использовать сливки, ряженку, йогурт.
Приятного аппетита!
