Блюдо белорусской кухни, которое имеет множество вариантов. Этот рецепт встретился мне очень давно, еще в каком-то печатном издании. Готовила такие колдуны много раз и всегда получается вкусно. С удовольствием делюсь с вами этим рецептом.
Ингредиенты для «Колдуны с жареным луком»:
- Свинина — 1 кг
- Лук репчатый — 6 шт
- Картофель — 300 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Масло растительное (для фритюра) — 0,5 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 3112.7 ккал |
белки 179.9 г |
жиры 223.8 г |
углеводы 106.3 г |
100 г блюда | |||
ккал 172 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 12.4 г |
углеводы 5.9 г |
Рецепт «Колдуны с жареным луком»:
Сначала нужно отварить картофель. Можно отварить в мундире и очистить, а можно очистить сразу и отварить в микроволновке, как сделала я. Такой способ мне нравится больше: во-первых, не нужно чистить горячий картофель, а во-вторых, он варится быстрее, чем на плите. И получается картофель не водянистый, так как воды нужно всего 0,5 стакана.
Очищаем репчатый лук. Лука нужно много: для фарша потребуется всего одна луковица, а остальное – для подачи.
Из мяса, вареного картофеля и лука приготовим фарш. Добавим в него одно яйцо, соль и перец. Все хорошо перемешаем.
Из готового фарша сформируем небольшие шарики размером примерно с одну столовую ложку фарша. Выложим их в подходящую форму и будем запекать в духовке при температуре 190-200*С до готовности. У меня на это ушло 35 минут.