Добрый день уважаемые обитатели сайта «Поваренок». Приглашаю вас на чашечку ароматного чая с кусочками ежевики и на чудестный пирог со сливами. Сливы у нас появляются в начале августа, ну а в конце августа я начинаю печь этот пирог, поэтому для меня это «Зов осени». Для вас это может стать шепотом лета) Пирог сладок в меру, наверно из-за кислинки в сливах. Нашла этот рецепт на немецком сайте кулинарии и с удовольствием делюсь с вами. Этот рецепт мой дебют на сайте, пока только читала и пробовала ваши рецепты, надеюсь, придется вам по душе.
Ингредиенты для «Сливовый пирог со штрейзелем «Зов осени»»:
Тесто
- Масло сливочное — 300 г
- Сахар — 250 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Яйцо куриное — 6 шт
- Разрыхлитель теста — 1 пакет.
- Соль — 1 щепот.
- Слива — 750 г
Посыпка
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Сахар — 150 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Корица — 2 ч. л.
- Масло сливочное — 100 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 18
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 7474.8 ккал |
белки 101.3 г |
жиры 375.3 г |
углеводы 930.7 г |
| Порции | |||
| ккал 415.3 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 20.9 г |
углеводы 51.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 299 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 15 г |
углеводы 37.2 г |
Рецепт «Сливовый пирог со штрейзелем «Зов осени»»:
1. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
2. Отделить белки от желтков и добавить желтки постепенно в тесто.
3. Муку просеять, добавить разрыхрытель и ввести постепенно в тесто.
Белки взбить с щепоткой соли до появления пиков. Сильно взбивать не обязательно. Белки ввести в тесто.
4. Для штрейзеля соединить все ингридиенты и добавить масло кусочками. Растереть до образования аппетитных комочков.
5. Помыть сливы, разрезать и отделить от косточек. Тесто выкладываем в форму для выпечки (у меня прямоугольная 25×38см). На тесто выкладываем сливы и посыпаем штрейзелем.
6. Пирог поставить в разогретую духовку (175 °C) примерно на 40 мин.
Затем остудить и при желании украсить глазурью из сахарной пудры и кипятка или с несколькими каплями лимона, это добавить кислинку и свежесть пирогу.
7. Заварить чай или наслаждаться пирогом с мороженным. Приятного аппетита!