Вкусный десерт из песочного теста с карамельно-заварным кремом украсит праздничный стол, а сладкоежки придут от него в восторг! Десерт легко можно приготовить в домашних условиях, используя доступные продукты.
Ингредиенты для «Корзиночки-цветочки с карамельным кремом»:
Тесто
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 70 г
- Масло растительное — 60 г
- Мука пшеничная / Мука — 220 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Крем
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 70 г
- Крахмал кукурузный — 20 г
- Молоко — 250 мл
- Масло сливочное — 90 г
Начинка
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3343.7 ккал |
белки 52.5 г |
жиры 172.6 г |
углеводы 398.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 293.3 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 15.1 г |
углеводы 34.9 г |
Рецепт «Корзиночки-цветочки с карамельным кремом»:
Из ингредиентов для теста замешиваем песочное тесто. Оно получается рассыпчатым и слегка маслянистым. Откладываем на 20 минут.
Раскатываем тесто толщиной 2-3 мм и вырезаем цветы. Моя вырубка диаметром 8 см. При раскатке теста муку не добавляем. Чтобы поднять цветочек с поверхности, помогаем тонкой лопаткой или ножом.
Выкладываем цветочки в формочки для кексов. Маслом смазывать не нужно, пресс тоже не нужен. Бумажные формы лучше не использовать, они теряют форму. Выпекаем при температуре 175 градусов 10-15 мин (зависит от духовки и толщины теста) до подрумянивания.
Готовим крем. 1. В емкости (в которой будем варить крем) взбиваем яйцо, 35 г сахара, крахмал. 2. Доводим до кипения молоко. 3. Растапливаем 35 г сахара в карамель янтарного цвета на среднем огне. 4. Молоко вливаем в карамель и, помешивая, доводим до однородной консистенции. 5. Карамельно-молочную смесь медленно переливаем в первую емкость с яйцом, сахаром и крахмалом, интенсивно перемешивая. 6. Всю массу доводим до кипения, не переставая перемешивать. Оставляем остывать до комнатной температуры.
В остывший заварной крем миксером вбиваем 90 г размягченного сливочного масла.
Выкладываем в корзиночки нарезанный банан, на него- измельченные орехи.
Сверху укладываем крем. Храним в холодильнике.
Not: Из данного количества ингредиентов вышло 26 пирожных. Тесто получается рассыпчато-хрустящим, имеет вкус трубочек из электрической вафельницы. Приятного аппетита!
