рецепт с фото пошаговый
Рецепт супа-пюре из цветной капусты можно несколько изменить, если добавить и другие овощи, например картофель, морковь и лук. Чтобы вкус супа получился более нежным, добавим немного сливок. Подавать такой крем-суп из цветной капусты лучше всего с запечённой куриной грудкой.
Ингредиенты
(на 3 порции)
Куриное филе — 250
Капуста цветная — 250 г
Картофель — 1 шт. (60 г)
Морковь — 0,5 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Лук репчатый — 1 шт.
Сливки 10% — 100 мл
Мёд — 1 ч. ложка
Масло растительное — 3 ст. ложки
Горчица в зёрнах — 1 ст. ложка
Соевый соус — 1 ст. ложка
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Орегано сушёный — 0,25 ч. ложки
Петрушка свежая (для подачи, по желанию) — 1 веточка
Вода — 600 мл
Способ приготовления
Крем-суп из цветной капусты с запечённой курицей
Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
По сути, в данном рецепте мы готовим два блюда — крем-суп и запечённое куриное филе.
Цветную капусту можно использовать как свежую, так и замороженную.
Начнем с запекания грудки. Включаем духовку для предварительного разогрева до 175 градусов.
Для маринада соединяем горчицу в зёрнах, соевый соус, мёд, сушёный орегано и растительное масло (1,5 ст. ложки).
Перемешиваем, добавляем соль и чёрный молотый перец.
Приготовленным маринадом обмазываем грудку.
Грудку в маринаде кладём в жаропрочную форму, ставим в разогретую духовку и запекаем 30 минут.
Пока запекается курица, приготовим крем-суп.
Воду в кастрюле доводим до кипения. Выкладываем в кипящую воду цветную капусту и добавляем соль.
Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Добавляем нарезанный картофель в кастрюлю и варим 10 минут.
Чеснок, лук и морковь очищаем. Чеснок мелко нарезаем. Лук и морковь нарезаем произвольными кусочками.
В сковороде разогреваем оставшееся растительное масло и выкладываем туда морковь, лук и чеснок.
Обжариваем овощи до мягкости, примерно 5-7 минут.
(Если вы хотите снизить калорийность супа или же сделать его более диетическим, то эти овощи можно просто отварить вместе с цветной капустой.)
Добавляем обжаренные овощи в кастрюлю к цветной капусте и варим ещё 10 минут. Добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу.
С помощью погружного блендера перебиваем содержимое кастрюли в однородную массу.
Добавляем сливки, доводим до кипения и варим 2 минуты. Крем-суп из цветной капусты готов.
За это время должно приготовиться куриное филе. Извлекаем его из духовки.
Нарезаем запечённое куриное филе ломтиками.
Крем-суп из цветной капусты разливаем по тарелкам и подаём с ломтиками запечённого куриного филе. По желанию можно украсить суп свежей петрушкой.
Приятного аппетита!