Очередная вкусняшка для сладкоежек, сидящих на низкоуглеводной (или кето)-диете. Подарок для вегетарианцев и для тех, кому сладкого нельзя, а хочется. Готовится за 15 минут, удовольствие — на весь день. Единственный недостаток — быстро тает. На руках и во рту 🙂
Ингредиенты для «Низкоуглеводная шоколадная помадка с миндалем»:
- Масло кокосовое — 240 г
- Какао-порошок — 60 г
- Стевия (Стевию не рекомендую. Я использовала смесь Эритритола с Монкфрутом. Советую добавлять жидкий натуральный подсластитель типа эритритола или монкфрута.) — 60 г
- Миндаль — 30 г
- Ваниль (Нужен ванильный экстракт.) — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 18
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2562.1 ккал |
белки 20 г |
жиры 266.1 г |
углеводы 10.2 г |
| Порции | |||
| ккал 142.3 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 14.8 г |
углеводы 0.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 640.5 ккал |
белки 5 г |
жиры 66.5 г |
углеводы 2.6 г |
Рецепт «Низкоуглеводная шоколадная помадка с миндалем»:
Готовим заранее прямоугольную форму, выстилая её дно пергаментом так, чтобы края пергамента свисали со стенок формы.
В миске перемешиваем кокосовое масло и сахарозаменитель. Я использовала какао-масло и масло кокоса в равных пропорциях), но это моя личная инициатива 🙂 Масло не должно быть жидким. Если это масло какао, то оно гораздо твёрже кокосового, поэтому придётся его размягчить в микроволновке или на водяной бане, но не до жидкого состояния. С помощью миксера на низкой скорости смешиваем наше масло и сахарозаменитель. Добиваемся однородности, но не взбиваем массу. Лучше использовать жидкий подсластитель, так как Эритритол может не раствориться до конца, и будет ощущаться на зубах.
Добавляем в смесь какао-порошок, ваниль, соль, и в этот раз я решила добавить для густоты ксантановую камедь на кончике ножа (не обязательный шаг, масло и без того неплохо затвердевает).
Добавляем в нашу массу миндаль, перемешиваем ложкой, разливаем по формам. В ту форму, что поменьше, я ещё добавила немного молотой корицы. Вообще, на этом этапе вы можете фантазировать. Добавьте свой любимый наполнитель. Можно вместо миндаля положить в смесь морскую соль или изюм, или всё, что вам нравится. Отправляем формы в холодильник примерно на час.
Вынимаем и любуемся. Отрезаем неровные края.
Неспеша разрезаем помадку на порционные кусочки и с большим удовольствием лакомимся необыкновенной вкусняшкой!
Приятного аппетита!
Если вы используете жидкий подсластитель, смотрите на этикетке пропорции. Как правило, 3-4 капли жидкого подсластителя равны чайной ложке сахара. Учтите этот момент.