Салат из малосольной семги с маринованными креветками, где в качестве гарнира идут вареные яйца, картофель, и морковь.
Ингредиенты для «Креветки с семгой и вареными овощами»:
- Картофель — 630 г
- Морковь — 360 г
- Креветки (вареные) — 200 г
- Семга (малосольная, брюшная часть) — 220 г
- Яйцо куриное — 8 шт
- Масло виноградной косточки — по вкусу
- Соевый соус — по вкусу
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2065 ккал |
белки 157.9 г |
жиры 86.6 г |
углеводы 160.3 г |
| Порции | |||
| ккал 516.3 ккал |
белки 39.5 г |
жиры 21.7 г |
углеводы 40.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 107 ккал |
белки 8.2 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 8.3 г |
Рецепт «Креветки с семгой и вареными овощами»:
Жирные куски семги (брюшная часть) у меня всегда используется для засолки, так как полезные ненасыщенные жирные кислоты не будут так окисляться, как если бы я их варила/запекала. Солить рыбу можете любимым способом. Предпочтительнее брать именно жирные куски рыбы для этого рецепта, чтобы сбалансировать вкус постных креветок. В случае соленной рыбы, ее можно предварительно вымочить в течении 30-50 минут в холодной воде, сменяя ее периодически.
Морковь, картофель и лук чистим. Нарезаем картофель на несколько частей (толщиной примерно с диаметр моркови). Варим морковь и картофель в течении 15 и 20 минут, соответственно. Охлаждаем без бульона, который содержит много овощных макро- и микроэлементов после варки. Он может использоваться для приготовления других блюд.
Варим креветки согласно инструкции на упаковке, если они сырые. Чистим их от панциря и «кишечной вены». Маринуем креветки в мелко нарезанном луке с добавлением соевого соуса (1 столовой ложки обычно достаточно) в течении 1 часа (или дольше) в холодильнике. Любители остренького могут добавить черный перец или горчицу. В этом варианте рецепта, я их не добавляла.
Варим яйца любимым способом. В моем случае: яйца хорошо закипают, а затем варятся в медленно остывающей горячей воде в течении 9 минут (без электрического нагревания). Охлаждаю в холодной воде с периодической сменой на свежую порцию. Остывшие яйца чистим и нарезаем пополам.
Примечание: так как я это блюдо готовила дважды по две порции, то мариновала половину порции креветок с половинкой луковицы.
Охлажденный картофель идет первым слоем на тарелке. По желанию можно его покрошить. Нарезаем тоненькими колечками охлажденную морковь и украшаем ею тарелку. В центре укладываются маринованные креветки и вокруг располагаются половинки яиц, на которые выкладываются кусочки семги (без шкурки). Креветки с картофелем поливаются маслом холодного отжима. Приятного аппетита!