Как много щей в русской кухне, так не меньше можно встретить и разнообразия рецептов корейского кукси. Это блюдо полюбилось многими. И сегодня я предлагаю познакомиться ещё с одним вариантом, приготовить кукси в домашних условиях не составит особого труда. Угощайтесь.
Ингредиенты для «Кукси с квашеной капустой»:
Капуста с мясом
-
—
400 г
-
—
400 г
-
Капуста белокочанная
/
Капустa
—
300 г
-
(120 г., крупный)
—
1 шт
-
—
1 ст. л.
-
—
по вкусу
-
—
по вкусу
-
—
4 зуб.
-
—
по вкусу
Томатный маринад
-
—
1500 мл
-
(150 г.)
—
1 шт
-
—
по вкусу
-
—
по вкусу
-
(столовый или рисовый)
—
по вкусу
Кукси
-
—
500 г
-
—
200 г
-
—
100 г
-
(70 г.)
—
1 шт
-
(для грибов)
—
по вкусу
-
(для грибов)
—
1 ст. л.
-
(для грибов)
—
1 ч. л.
-
(жареный)
—
по вкусу
Время приготовления: 100 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3760.05 ккал |
белки 147.76 г |
жиры 121.774 г |
углеводы 525.228 г |
| Порции | |||
| ккал 470.01 ккал |
белки 18.47 г |
жиры 15.22 г |
углеводы 65.65 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 97.87 ккал |
белки 3.85 г |
жиры 3.17 г |
углеводы 13.67 г |
Рецепт «Кукси с квашеной капустой»:
Приготовить жареную с мясом капусту.
Свинину нарезать брусками, лук тонкими полукольцами.
Обжарить на 1 ст. л. растительного масла, 5 минут на среднем огне.
Добавить квашенную капусту, в зависимости от её вкуса, по необходимости, можно промыть. Перемешать, добавить сахар, жарить 10 минут на медленном огне, пару раз помешать.
Свежую капусту нашинковать тонко, слегка перетереть руками,
добавить в сковороду. Перемешать, томить под крышкой до готовности.
Добавить рубленный чеснок, чёрный молотый перец. Выправить на соль.
Накрыть крышкой, убрать с огня.
Пока готовится капуста, приготовить грибы.
Шампиньоны протереть бумажным полотенцем, крупно нарезать.
Обжарить на 1 ст. л. растительного масла, с луком.
Добавить 1 ч. л. чесночно-перечной пасты. Перемешать.
Отставить.
Приготовить томатный маринад.
Огурцы и редис вымыть, нарезать тонкой соломкой.
Сделать это можно на тёрке для корейской моркови или ножом.
В томатном соке размешать огуречную соломку, влить уксус.
Так же можно приготовить из томатного соуса или томатной пасты с кипячёной водой.
Перемешать, довести соль/сахар/кислоту по вкусу.
Отставить.
Спагетти отварить.
Положить порцию в глубокую пиалу, залить на 2/3 маринадом.
Добавить 2 ст. л. горячей капусты, грибы, соломку редиса и огурца.
Посыпать жареным кунжутом.
Здесь Вы найдёте рецепт чесночно-перечной пасты
https://www.povarenok.ru/recipes/show/126599/.
