Предлагаю украсить ваш пасхальный стол оригинальным, ароматным и вкусным куличем «Краффин». Его вкус и апельсиновый аромат понравится всем)
Ингредиенты для «Кулич Краффин»:
Тесто
- Молоко (теплое) — 100 мл
- Дрожжи (сырые) — 18 г
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (+-20 гр) — 380 г
- Яйцо куриное (С1) — 1 шт
- Желток яичный — 2 шт
- Масло сливочное (растопленное) — 40 г
- Сок апельсиновый — 2 ст. л.
- Цедра апельсина — 1 ст. л.
Начинка
- Масло сливочное (размягченное) — 50 г
- Изюм (можно добавить орехи) — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2908.4 ккал |
белки 68.6 г |
жиры 103.7 г |
углеводы 481.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 303 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 10.8 г |
углеводы 50.2 г |
Рецепт «Кулич Краффин»:
В теплое молоко добавить дрожжи, 2 ст. л. сахара ( из общего количества), 2 ст. л. муки (из общего количества), перемешать оставить на 10 мин.
В чашу добавить яйцо, желтки, сахар, ванильный сахар, соль и взбить миксером до образования пышной пены. Добавить цедру апельсина, сок апельсиновый, сливочное масло, дрожжевую массу, все перемешать. Постепенно добавляямуку замесить тесто. Закрыть полотенцем и оставить на 1 час в теплом месте. Готовое тесто обмять и разделить на количество куличей. Каждый кусочек обмять и оставить на 10 мин. Тонко раскатать, смазать сливочным маслом, посыпать изюмом и свернуть рулетом. Готовые рулетики оставить отдохнуть на 5-10 мин. Каждый рулет разрезать острым ножом посередине вдоль, отступив пару сантиметров от начала. Закрутить спиралью одну половинку рулета к его началу. Вторую половинку закрутить спиралью, поднимая и укладывая поверх первой. Поместить куличи в форму для запекания и оставить на 20 мин. Выпекать в хорошо разогретой духовке при 200°C первые 20 мин. под фольгой, а затем при 180 °C 30 мин. без фольги. Готовые куличи украсить сахарной пудрой.
Светлой Пасхи!
В чашу добавить яйцо, желтки, сахар, ванильный сахар, соль и взбить миксером до образования пышной пены. Добавить цедру апельсина, сок апельсиновый, сливочное масло, дрожжевую массу, все перемешать. Постепенно добавляямуку замесить тесто. Закрыть полотенцем и оставить на 1 час в теплом месте. Готовое тесто обмять и разделить на количество куличей. Каждый кусочек обмять и оставить на 10 мин. Тонко раскатать, смазать сливочным маслом, посыпать изюмом и свернуть рулетом. Готовые рулетики оставить отдохнуть на 5-10 мин. Каждый рулет разрезать острым ножом посередине вдоль, отступив пару сантиметров от начала. Закрутить спиралью одну половинку рулета к его началу. Вторую половинку закрутить спиралью, поднимая и укладывая поверх первой. Поместить куличи в форму для запекания и оставить на 20 мин. Выпекать в хорошо разогретой духовке при 200°C первые 20 мин. под фольгой, а затем при 180 °C 30 мин. без фольги. Готовые куличи украсить сахарной пудрой.
Светлой Пасхи!