Сочная курица приготовленная в кляре и пожаренная во фритюре, в золотом медовом соусе
Ингредиенты для «Курица в кляре в медовом соусе»:
- Бедро куриное — 1 кг
- Соль — 2 ч. л.
- Розмарин — 2 веточ.
- Чеснок — 2 зуб.
- Имбирь — 2 зуб.
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Крахмал кукурузный — 100 г
- Сода — 15 г
- Вода — 100 мл
- Мед — 50 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 50 г
- Соевый соус — 50 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3776.7 ккал |
белки 229.6 г |
жиры 195.8 г |
углеводы 276.5 г |
| Порции | |||
| ккал 1888.4 ккал |
белки 114.8 г |
жиры 97.9 г |
углеводы 138.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 228.9 ккал |
белки 13.9 г |
жиры 11.9 г |
углеводы 16.8 г |
Рецепт «Курица в кляре в медовом соусе»:
Сначала я сделаю рассол
1,5 стакана воды, 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки соли, два больших зубчика чеснока и примерно столько же имбиря, 2 веточки розмарина.
Говорят, так делают в ресторанах
Мне нравятся бедра, потому что они сочные и ароматные
Нарезаю на мелкие кусочки, их веселее есть
Теперь отправлю курицу в рассол, пора курице принять ванну)
Накрою пищевой пленкой и отправлю в холодильник
Приготовление на ночь делает курицу супер сочной
Это требует времени, но оно того стоит
На утро сливаю воду и достаю розмарин, чеснок и имбирь
Конечно необязательно делать это палочками)
Теперь пора приготовить тесто
Добавляю пол стакана муки, пол стакана кукурузного крахмала и чайную ложку соды
Ледяная вода делает тесто мягким и шелковистым, ее добавляю так же пол стакана
Все хорошо перемешиваю и заливаю курицу
Наконец то пора жарить!
Температура масла в первый раз 135 С (275 F)
Я дважды обжариваю курицу, чтобы она была хрустящей
Осторожно опускаю курицу в масло
Не спеша, по одной, чтобы кусочки не слиплись
Когда цвет светло золотой, я достаю
А пока малыши отдыхают, увеличиваю огонь
Вторая жарка происходит примерно при 190 С (375 F)
Пожалуйста будьте осторожны при этом
Можно устроить пожар, если масло попадет на огонь
Цвет очень красивый
Ты уже слышишь какой он хрустящий?
На вкус 9/10
Я собираюсь приготовить сливочно-медовый соус
Люблю добавлять такой соус, обычно, в блюда с мясом
В нем есть пол пачки сливочного масла, а ещё мед, сахар и соевый соус по три столовые ложки каждого
Восхитительное сочетание
Пахнет потрясающе
Осталось курице подружиться с соусом
Посмотри какие блестящие
Маленькие золотые куриные драгоценности
Корочка стеклянная а курица сочная
Ты большой молодец, если дочитал (а) до конца, и особенно, если посмотрел (а) видео))
Спасибо за твое потраченное время, надеюсь тебе понравилось!