Простой и быстрый рецепт курицы в соусе терияки.
Ингредиенты для «Курица в соусе терияки»:
Курица
- Бедро куриное — 350 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло оливковое — по вкусу
Соус
- Соевый соус — 60 мл
- Мед — 60 г
- Имбирь — 1 ст. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Уксус (рисовый) — 2 ст. л.
- Масло кунжутное — 1 ч. л.
- Вода — 2 ст. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1081.7 ккал |
белки 81.9 г |
жиры 49 г |
углеводы 79.5 г |
| Порции | |||
| ккал 360.6 ккал |
белки 27.3 г |
жиры 16.3 г |
углеводы 26.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 171.7 ккал |
белки 13 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 12.6 г |
Рецепт «Курица в соусе терияки»:
Суть соуса терияки в карамелизации сахара. В оригинальных рецептах японцы используют мирин — сладкое рисовое вино. У нас его найти непросто, поэтому, в качестве замены, часто ограничиваются мёдом.
Имбирь и чеснок натереть и смешать всё для соуса.
Курицу нарезать, посолить, поперчить. Разогреть масло и обжарить до золотистого цвета.
Влить соус и варить на медленном огне, до готовности курицы и пока соус не загустеет, около 3-5 минут.
Загустение, в данном случае, и есть признак той самой карамелизации.
Подавать можно, например, с рисом. Полив сверху соусом.
Приятного аппетита.