Нежные кусочки куриного филе и ломтики грибов в густом сливочном соусе, и все это под хрустящей ароматной корочкой… Очень вкусное блюдо, рекомендую.
Ингредиенты для «Куриное филе под крошкой из хлебцов»:
Основа
- Филе куриное — 400 г
- Шампиньоны — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
- Молоко — 400 мл
- Сметана — 150 г
- Тимьян — 1/3 ч. л.
- Масло растительное (для обжаривания) — 2 ст. л.
- Приправа (грибная, факультативно) — 1 ч. л.
Крошка
- Хлебцы (ржаные) — 4 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Сыр твердый (чеддер и т. п.) — 50 г
- Тимьян — 1/3 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1638.5 ккал |
белки 141.3 г |
жиры 73.3 г |
углеводы 98.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 107.1 ккал |
белки 9.2 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 6.4 г |
Рецепт «Куриное филе под крошкой из хлебцов»:
Лук и чеснок нарезать на мелкие кубики.
Шампиньоны нарезать на ломтики, куриное филе – на среднего размера кусочки.
Выложить филе в разогретую сковороду и быстро обжарить на сильном огне. Мясо должно лишь прихватиться, не более.
Переложить филе в миску.
В сковороду выложить лук, обжарить его почти до готовности, после чего добавить к нему нарезанные грибы и обжарить их до мягкости.
Выложить курицу обратно в сковороду, добавить соль, тимьян и чеснок, хорошо перемешать и готовить все вместе 1 минуту.
Затем посыпать курицу мукой и готовить, помешивая, еще 1 минуту.
После чего влить молоко и снова тщательно перемешать. Готовить 2-4 минуты на небольшом огне, соус должен загустеть.
Добавить сметану, перемешать. Я еще добавляю грибную приправу (сухие грибы + зелень), но это необязательно.
Выложить все в форму для запекания.
Приготовить крошку. Для этого понадобится твердый или полутвердый сыр, тимьян, крупный зубчик чеснока и ржаные хлебцы «Щедрые».
Измельчить все в блендере до крошки.
Посыпать получившейся крошкой будущую запеканку, поставить форму в духовку, разогретую до 180°С, и готовить 20-30 минут. Крошка должна подрумяниться, а начинка закипеть.
Приятного аппетита!
