Я не знаю ни одного человека, который не любил бы шашлык. Но не всегда и не у каждого есть возможность разжечь костер или развести мангал. Для такой ситуации предлагаю Вам свой рецепт куриных бедрышек на шампурах, которые приготовим в духовке. Конечно запаха дымка, характерного для приготовления на углях, у нас не будет, но эффект румяной корочки… плюс маринованный лук… Почти шашлык!)
Ингредиенты для «Куриные бедра на шампурах в духовке»:
- Бедро куриное — 8 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1745.7 ккал |
белки 188.7 г |
жиры 107.4 г |
углеводы 5.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 189.8 ккал |
белки 20.5 г |
жиры 11.7 г |
углеводы 0.6 г |
Рецепт «Куриные бедра на шампурах в духовке»:
Сразу оговорюсь о шампурах. Если у Вас нет вот такой специальной подставки с шампурами, то можете использовать простые шампура. Если размеры шампуров и Вашей духовки не совпадают, то можете использовать деревянные шпажки. Итак, бедра моем. Обсушиваем бумажными полотенцами. Удаляем косточку. Солим и перчим с двух сторон. По желанию можете применить специи на свой вкус.
В пиалочке смешиваем соевый соус, горчицу и растительное масло.
Заливаем бедра маринадом. Перемешиваем, чтоб маринад распределился равномерно. Закрываем миску с бедрами пищевой пленкой и ставим в холод. Маринуем от полу часа до суток… В зависимости от того сколько времени у Вас в распоряжении.
По прошествии времени нанизываем бедрышки на шампура методом штопки. Духовку разогреваем до 180 градусов
У меня духовка с конвекцией, поэтому я располагаю шампура в два яруса, если духовка без конвекции, то лучше расположить шампура в один ярус.
Готовим с конвекцией при 180 градусах 40 минут. Если без конвекции, то 200 градусов. В любом случае ориентируйтесь на особенности своей духовки.
Готовые бедрышки извлекаем из духовки. При протыкании мяса должен вытекать прозрачный сок без примеси крови.
Готовые бедра снимаем с шампуров и выкладываем в керамическую посуду слоями с маринованным луком. (Ссылку на рецепт маринованного лука приложу в конце рецепта). Накрываем крышкой и даем постоять минут 20-30. После чего можно подавать на стол.
Хочу предложить два способа подачи. Первый это на общем блюде с маринованным луком и зеленью.
Второй способ для тех у кого есть такое приспособление. Бедра возвращаем на шампура, маринованный лук выкладываем в поддон.
Мясо получается сочное, но лишенное лишнего жира, который свободно стекает в поддон во время запекания. Приятного аппетита!
А теперь обещанная ссылка на маринованный лук — https://www.povarenok.ru/recipes/show/134913/ Не устану благодарить Женечку за этот рецепт лука! Он у нас не переводится!!!