Самое вкусное в этом блюде это горчично-лимонный соус, в котором тушатся куриные бедрышки. Очень ароматный, кисло-сладко-острый, бархатистый, обволакивающий каждый мясной кусочек. В соусе нет ни лука, ни чеснока, поэтому блюдо подойдет на праздник или для роматничнской встречи. Угощайтесь!
Ингредиенты для «Куриные бёдра в горчично-лимонном соусе»:
- Филе куриное (филе бедра без кожи и костей) — 500 г
- Лимон — 600 г
- Горчица (русская ТМ HAAS) — 2 ст. л.
- Тимьян — 1 ч. л.
- Перец чили — 1 шт
- Крахмал кукурузный (для загущения соуса) — 1 ч. л.
- Кунжут (ТМ HAAS) — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Куркума — 0,5 ч. л.
- Масло растительное (3 ст.л. для жарки, 1 ст.л. для соуса) — 4 ст. л.
- Вода (для соуса) — 30 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1299.6 ккал |
белки 125.6 г |
жиры 64.2 г |
углеводы 48.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 102.3 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 3.8 г |
Рецепт «Куриные бёдра в горчично-лимонном соусе»:
Для этого блюда я покупаю готовый полуфаботкат из курицы — бедра без кожи и костей. Каждое бедро помыть и разрезать пополам. Посолить и поперчить каждый кусочек.
Оставить заготовку для будущего блюда на 20-30 минут просолиться.
Для горчично-лимонного соуса подготовить ингредиенты.
Количество соуса зависит от того, сколько вы хотите его приготовить. Кислоту тоже регулируйте по вкусу. Кто-то любит вкус лимона, а кому-то покажется кисло. Поэтому используйте воду или бульон, чтобы развести сок лимона.
Соединить ингредиенты в миске. Добавить 0,5 -1 чайной ложки сахара для баланса. Соль я пока не добавляю, бедра у нас уже солёные, а сам соус можно посолить в процессе приготовления.
Еще я добавила 0,5 ч. л. куркумы (её нет на фото). Мне захотелось, чтобы соус был желтый. Попробуйте на вкус, соус должен быть приятным на вкус, кисло-сладковатым и острым.
На разогретой сковороде быстро обжарить кусочки бёдер.
Влить в сковороду соус, убавить огонь и тушить бёдра в соусе под крышкой минут 20-25. Соус покрыл кусочки курицы наполовину, поэтому в процессе приготовления я их перевернула на другую сторону.
В конце крахмал развести с двумя ложками воды, вылить в сковороду и аккуратно перемешать. Крахмал затянет соус, он станет погуще и прилипнет к кусочкам мяса.
При подаче посыпать зеленью, колечками чили и поджаренным кунжутом.
Приятного аппетита!
