totrecept.com

Песто, конечно же, приготовим сами.
В качестве ветчины я взял хамон. Можно и прошутто и даже бекон.
В качестве сливочного сыра я взял маскарпоне.

Начнём с песто.
Поджарить орешки.

Перемолоть в блендере орешки, базилик, чеснок, натёртый пармезан. Посолить, поперчить.
И начать добавлять столовыми ложками оливковое масло, ориентируясь на конечную консистенцию. Всего его уйдёт около 60 мл.

Должно получиться примерно так.

Поместить в комбайн сливочный сыр, 3 чайных ложки (с горкой) песто, соль и яйцо. Хорошо перемешать.

Добавить панировочные сухари и снова перемешать.

Соус готов.

Приступаем к грудке. На указанную длину, от толстой к тонкой стороне, посередине прорезать карман.

Перенести соус в кулинарный мешок и наполнить им курицу.

Разогреть оливковое масло и обжарить грудки по 30 секунд с каждой стороны. Отложить и дать остыть.

Завернуть в хамон, снова немного обжарить со всех сторон.
После чего перенести в духовку и выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита.