рецепт с фото пошаговый
Для котлет по этому рецепту используем недорогое куриное мясо — куриные бедрышки или окорочка, а также шампиньоны, капусту и лук.
Ингредиенты
(на 10 порций)
Куриные бедрышки (или окорочка) — 1 кг
Лук репчатый — 1 шт.
Шампиньоны — 200 г
Капуста белокочанная — 200 г
Зелень свежая — 0,5 пучка
Масло сливочное — 20 г
Масло растительное — 30 мл
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Приправа (по желанию) — по вкусу
Способ приготовления
Куриные котлеты «Антикризисные» с грибами и капустой
Подготовить все необходимые продукты.
Кожу с куриного мяса я сняла, но можно и не снимать.
Куриные бёдра (или окорочка) вымыть и обсушить. Отделить куриное мясо от костей.
Лук репчатый очистить и нарезать полукольцами.
Шампиньоны вымыть и нарезать.
Белокочанную капусту мелко нашинковать.
В сковороде растопить сливочное масло. В сковороду с маслом выложить лук и пассеровать на среднем огне, помешивая, 1 минуту.
К луку добавить грибы, перемешать.
Туда же выложить капусту, перемешать.
Тушить, периодически помешивая, около 5-6 минут. Дать остыть.
Куриное мясо вместе с тушеными овощами пропустить через мясорубку.
Добавить соль и чёрный молотый перец. Можно добавить приправу на ваш вкус.
Все хорошо вымешать.
Свежую зелень мелко нарезать и добавить в фарш. Все хорошо перемешать. Отбить фарш о дно миски.
Мокрыми руками сформировать небольшие котлеты.
Разогреть в сковороде растительное масло и выложить туда подготовленные котлеты.
Жарить котлеты с грибами и капустой на большом огне 2-3 минуты. Затем уменьшить огонь и жарить еще 3-4 минуты. Перевернуть котлеты на другую сторону и жарить на среднем огне в течение 5-7 минут.
Куриные котлеты «Антикризисные» готовы! Подавать котлеты с любимым гарниром, например с гречкой.
Приятного аппетита!