Рецепт

Томатный суп-пюре с базиликом и чесноком

рецепт с фото пошаговый

Томатный суп-пюре с базиликом и чесноком

Фото к рецепту: Томатный суп-пюре с базиликом и чесноком

Вкусный, лёгкий, а к тому же ещё и полезный томатный суп-пюре с базиликом и чесноком. Приготовьте такой суп из помидоров жарким летом, когда не хочется насыщенных сытных супов.

Ингредиенты

(на 4 порции)

Помидоры — 1 кг

Лук-шалот — 3 шт.

Чеснок — 1 головка

Базилик свежий — 1/2 пучка + для подачи

Орегано сушеный — 1/2 ч. ложки

Масло оливковое — 2-3 ст. ложки + для подачи

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Способ приготовления

Томатный суп-пюре с базиликом и чесноком

Подготавливаем необходимые продукты для томатного супа-пюре.

В кастрюле нагреваем воду практически до кипения и снимаем с огня. На помидорах делаем крестообразные надрезы. Опускаем помидоры в горячую воду и через минутку достаем.

Снимаем с помидоров кожицу и нарезаем крупными кусочками. Так как все продукты после варки будем измельчать блендером, то размер не имеет значения.

Лук и чеснок очищаем и нарезаем произвольно.

В кастрюле, в которой будем варить суп, разогреваем оливковое масло и обжариваем нарезанный лук и чеснок на среднем огне до прозрачности.

Добавляем подготовленные помидоры, перемешиваем.

Листики базилика нарезаем и добавляем в кастрюлю к овощам. Варим овощи на среднем огне при слабом кипении 25 минут.

Через указанное время добавляем соль, чёрный перец и сушёный орегано. Если вам кажется, что будущий суп слишком густой, добавьте немного тёплой воды до желаемой консистенции. Накрываем кастрюлю крышкой и на малом огне варим суп ещё 10 минут.

После снимаем кастрюлю с огня, пюрируем овощи блендером.
Готовый суп-пюре из помидоров с базиликом и чесноком немного остужаем.

Разливаем томатный суп-пюре по тарелкам, немного поливаем оливковым маслом и украшаем веточками базилика.
Приятного аппетита!


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля