рецепт с фото пошаговый
Томатный суп-пюре с базиликом и чесноком
Вкусный, лёгкий, а к тому же ещё и полезный томатный суп-пюре с базиликом и чесноком. Приготовьте такой суп из помидоров жарким летом, когда не хочется насыщенных сытных супов.
Ингредиенты
(на 4 порции)
Помидоры — 1 кг
Лук-шалот — 3 шт.
Чеснок — 1 головка
Базилик свежий — 1/2 пучка + для подачи
Орегано сушеный — 1/2 ч. ложки
Масло оливковое — 2-3 ст. ложки + для подачи
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Способ приготовления
Томатный суп-пюре с базиликом и чесноком
Подготавливаем необходимые продукты для томатного супа-пюре.
В кастрюле нагреваем воду практически до кипения и снимаем с огня. На помидорах делаем крестообразные надрезы. Опускаем помидоры в горячую воду и через минутку достаем.
Снимаем с помидоров кожицу и нарезаем крупными кусочками. Так как все продукты после варки будем измельчать блендером, то размер не имеет значения.
Лук и чеснок очищаем и нарезаем произвольно.
В кастрюле, в которой будем варить суп, разогреваем оливковое масло и обжариваем нарезанный лук и чеснок на среднем огне до прозрачности.
Добавляем подготовленные помидоры, перемешиваем.
Листики базилика нарезаем и добавляем в кастрюлю к овощам. Варим овощи на среднем огне при слабом кипении 25 минут.
Через указанное время добавляем соль, чёрный перец и сушёный орегано. Если вам кажется, что будущий суп слишком густой, добавьте немного тёплой воды до желаемой консистенции. Накрываем кастрюлю крышкой и на малом огне варим суп ещё 10 минут.
После снимаем кастрюлю с огня, пюрируем овощи блендером.
Готовый суп-пюре из помидоров с базиликом и чесноком немного остужаем.
Разливаем томатный суп-пюре по тарелкам, немного поливаем оливковым маслом и украшаем веточками базилика.
Приятного аппетита!