Моя семья обожает курицу. Приготовим сегодня в восточном стиле в сладковатой глазури с хрустящей корочкой. Обжаренный кунжут добавит ореховое послевкусие. Для удобства подадим в виде палочек. Такое детям очень нравится.
Ингредиенты для «Куриные палочки в кляре и медовой глазури»:
Основные
-
—
600 г
-
—
по вкусу
-
(сколько возьмёт мясо)
—
1 стак.
-
(для жарки)
—
2 стак.
Кляр
-
—
1 стак.
-
—
1 стак.
-
—
0.5 стак.
-
—
2 щепот.
-
—
0.3 ч. л.
-
—
1 ч. л.
-
—
0.5 ч. л.
Глазурь
-
—
1 ст. л.
-
—
30 г
-
—
1 ст. л.
-
—
1 ст. л.
-
(9%)
—
1 ст. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 5
Рецепт «Куриные палочки в кляре и медовой глазури»:
Куриное мясо с бёдрышек или грудка. Первую партию мы делали широкими кусочками.
Но далее для удобства решили нарезать более тонко.
Вначале все кусочки нужно обвалять в крахмале.
Для кляра в чашу всыпать муку и крахмал.
Посыпать чили перец.
Чёрный перец.
Чесночную соль.
Паприку.
Влить воду.
Взбить кляр.
Окунуть кусочки курицы после крахмала в кляр.
Пропитать кляром все стороны.
Из кляра перенести в раскалённое масло.
Жарить с двух сторон все кусочки.
Перенести на салфетку.
Это пробная партия, где кусочки широкие.
Для глазури в чистой, сухой сковороде растопить сливочное масло и мёд.
Влить уксус.
Соевый соус.
И томатную пасту. В пробной парии её не хватало. Нагреть всё, помешивая.
Курицу перенести в растопленную глазурь.
Погрузить также в глазурь остальные палочки.
Глазурь придаст глянец и хрустящесть.
Посыпать кунжутом, который у меня заранее обжарен слегка.
Подать с любым гарниром.
Но идеальный вариант-с рисом и овощами.
Палочки в хрустящей оболочке хорошо разламываются, серединка мягкая.
Также они эффектно смотрятся.