рецепт с фото пошаговый
Куриное филе многие считают сухим и безвкусным. В этом рецепте к курице добавляется сыр, специи и сочные мандарины, и блюдо приобретает совершенно иной вкус. Такую курицу можно включить и в праздничное меню.
Ингредиенты
(на 4 порции)
Куриное филе — 2 шт. (600 г)
Мандарины — 3 шт. (200 г)
Майонез — 1 ст. ложка
Сыр твёрдый — 60 г
Соль — 1/2 ч. ложки
Перец чёрный молотый (или смесь перцев) — по вкусу
Зелень базилика или петрушки — для подачи
Способ приготовления
Куриные рулетики с мандаринами и сыром
Подготовьте необходимые ингредиенты. Для этого блюда лучше использовать свежее филе, в таком мясе сохраняется больше соков.
Очистите мандарины от кожуры и белых перепонок (они могут придать блюду горечь).
Сыр измельчите на мелкой тёрке. 2 ст. ложки сыра отложите для финального этапа запекания куриных рулетиков.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Куриное филе разрежьте вдоль на две части, не дорезая до конца. Раскройте мясо как книжку.
Отбейте мясо молотком так, чтобы слой филе стал толщиной примерно 1 см. Перед отбиванием можно накрыть филе плёнкой, тогда оно не порвётся и вы сохраните кухню чистой.
Нанесите 1/2 ст. ложки майонеза на поверхность отбитого куриного филе и равномерно распределите тыльной стороной ложки. Поперчите филе и посыпьте 1/4 ч. ложки соли.
Нанесите на поверхность мяса тонким слоем половину измельчённого сыра.
На широкую сторону куриного филе выложите 8-10 долек мандарина.
Сверните мясо в рулетик, начиная от края с мандаринами.
Оберните куриный рулетик с мандаринами пищевой плёнкой со всех сторон. Таким же образом подготовьте второй кусок филе.
Выложите куриные рулетики в форму для запекания.
Налейте 100 мл воды в форму к рулетикам и отправьте в духовку на 20-25 минут.
Затем достаньте форму из духовки и освободите рулетики от пищевой плёнки. Верните рулетики в форму для запекания.
Посыпьте рулетики отложенным сыром. Запекайте мясо ещё 5-7 минут до момента, пока сыр расплавится.
Куриные рулетики с мандаринами и сыром готовы! Оставьте мясо ненадолго остыть.
Переложите рулетики на сервировочную тарелку, украсьте листьями свежей зелени.
Нарежьте куриные рулетики порционно наискосок и подавайте к столу.
Сочное мясо с ещё более сочной цитрусовой начинкой — вкусно!