рецепт с фото пошаговый
Интересный вариант мясных зраз с грибной начинкой. Зразы по этому рецепту готовятся из куриного фарша с добавлением тёртого картофеля, а грибная начинка обжаривается с луком. Куриные зразы с грибами жарятся в панировке, которая помогает сохранить сочность внутри, и получаются очень нежными и ароматными – за это отвечает чеснок и мускатный орех.
Ингредиенты
(на 5 порций) Куриное филе — 500 г Картофель — 2 шт. (200 г) Шампиньоны — 150 г Яйцо — 1 шт. Лук репчатый — 2 шт. (150 г) Сухари панировочные — 70 г Чеснок — 2 зубчика Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — 1 щепотка Мускатный орех молотый — 1/4 ч. ложки Масло растительное (для жарки) — 100 мл
Способ приготовления
Подготовим необходимые ингредиенты.
Куриное филе промоем и обсушим бумажными полотенцами.
Лук очистим и мелко нарежем.
Грибы оботрём влажным кухонным полотенцем и нарежем небольшими кубиками.
В сковороде с добавлением растительного масла обжарим половину нарезанного лука до золотистости.
Добавим в сковороду к луку грибы.
Обжарим грибы с луком до полного испарения жидкости.
Куриное филе измельчим при помощи мясорубки или блендера в однородный фарш.
Картофель натрём на мелкой тёрке и добавим к фаршу.
В миску с фаршем добавим оставшийся лук, пропущенный через пресс чеснок, яйцо, соль, молотый перец и мускатный орех.
Фарш тщательно перемешаем.
Панировочные сухари равномерно распределим на тарелке. Из фарша сформируем небольшую лепёшку и выложим её на сухари. На середину лепёшки выложим 1 ч. ложку начинки.
Сформируем вторую лепёшку из фарша и накроем ею начинку. Аккуратно соединим лепёшки из фарша между собой так, чтобы начинка осталась внутри. Придадим заготовке овальную форму и обваляем в сухарях со всех сторон. Таким же образом сформируем зразы из оставшегося фарша и начинки.
Выложим зразы на сковороду с разогретым растительным маслом.
Обжарим зразы с обеих сторон на среднем огне до золотистой корочки, около 5-7 минут с каждой стороны.
Куриные зразы с грибами готовы.
Подаём блюдо к столу в горячем виде с любимым соусом, также хорошо подойдёт салат или свежие овощи.
Приятного аппетита!