Сегодня приготовим торт Медовик или Медовый торт классический с тончайшими коржами и нежнейшим сметано — сливочным кремом, самый вкусный и нежный домашний медовик, торт никого не оставит равнодушным, у Вас всегда будут просить рецепт!
Ингредиенты для «Классический торт «Медовик»»:
- Мед (для теста) — 2 ст. л.
- Сахар (для теста) — 100 г
- Масло сливочное (для теста) — 80 г
- Яйцо куриное (для теста) — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 300 г
- Сода (для теста, без горки) — 1 ч. л.
- Сметана (для крема, 20%) — 350 г
- Сливки (для крема, 30-33%) — 350 мл
- Сахарная пудра (для крема) — 150 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4847.7 ккал |
белки 60.4 г |
жиры 270.6 г |
углеводы 553 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 321 ккал |
белки 4 г |
жиры 17.9 г |
углеводы 36.6 г |
Рецепт «Классический торт «Медовик»»:
Для приготовления берём кастрюлю или сотейник, смешиваем сливочное масло, мёд, сахар и ставим на водяную баню. Тем временем смешиваем яйца с содой, когда сахар растворится — добавляем яйца с содой и постоянно помешивая, держим на водяной бане ещё пять минут. Снимаем с плиты и вводим муку, замешивая тесто (тесто не должно быть сильно плотным). Отправляем тесто в холодильник до полного остывания. После того, как наше тесто остыло, делим его на восемь частей (у меня получилось примерно по 80 грамм), затем берём небольшой лист пергаментной бумаги и прямо на нем раскатывает корж, придаем ему форму, я беру дно из формы диаметром 18 см и вырезаю круг, обрезки отлаживаем в сторону — они нам будут нужны для посыпки торта. И отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов, выпекаться примерно 5-7 минут. После выпекания коржей — приступаем к приготовлению крема, для этого смешиваем сметану и добавляем к ней сахарную пудру, немного взбиваем миксером и добавляем охлажденные сливки — взбиваем до загустения и наш крем готов.
Теперь приступаем к сборке торта — на дно тарелки ложем немного крема, что-бы наш торт не скользил и по очереди выкладываем коржи, на каждый слой кладем примерно 3 ст. л. крема, разравниваем и прикрываем коржом и так с остальными коржами. Верх и бока смазываем кремом и посыпаем обильно крошкой, затем отправляем торт на два — три часа в холодильник и наш нежнейший медовик готов. Всем приятного аппетита! © Светлана Железняк