totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Куриный суп с лапшой, баклажанами и помидорами

Хотите на обед необычный супчик? Этот куриный суп с лапшой, баклажанами и помидорами именно такой! Тем, кто не любит баклажаны, можно и не сообщать о том, что они присутствуют в супе. Их вкус очень ненавязчивый. Крупно нарезанные помидоры дают приятную кислинку, а соус барбекю — пряные нотки.

Ингредиенты

Части курицы (у меня спинки) — 1,4 кг

Картофель — 450 г

Баклажан — 250 г (1 шт.)

Помидоры — 250 г

Лук репчатый — 230 г (2 шт.)

Лапша — 150 г

Морковь — 130 г

Соус барбекю — 100 г

Чеснок — 3 зубчика (по вкусу)

Травы сушеные — 1 ч. ложка (с горкой)

Кориандр молотый — 0,5 ч. ложки

Соль — по вкусу

Смесь перцев молотых — по вкусу

Масло растительное — для жарки

Способ приготовления

Куриный суп с лапшой, баклажанами и помидорами

Подготовить все необходимые продукты. Для супа можно брать любые части курицы, у меня — спинки.
Срезать с куриного мяса жир и все лишнее. Залить курицу водой и поставить на огонь. Варить бульон около 45 минут на медленном огне.
*
Моя кастрюля объемом 5 л.

Достать курицу из бульона, пусть остывает.

Картофель почистить и нарезать.

Добавить картофель, сушеные травы, кориандр, смесь молотых перцев и соль в бульон. Варить до готовности картофеля, около 15 минут. Затем всыпать лапшу. Варить 10 минут, до готовности лапши. Пару раз следует помешать, чтобы она не слиплась.

Лук очистить и нарезать кубиками.

На разогретую сковороду с растительным маслом выложить лук, жарить, помешивая, до прозрачности, около 5 минут.

Морковь почистить и натереть на крупной терке.

Выложить морковь к луку. Жарить около 7 минут, помешивая.

Баклажан почистить, нарезать очень крупно. Загрузить его в чашу блендера.

Измельчить баклажан.

Выложить баклажан к луку и моркови. Жарить, помешивая, около 10 минут. Затем влить соус барбекю. Тушить еще минут 10.

На помидорах сделать крестообразные надрезы. Залить помидоры горячей водой (я использовала из-под крана, можно залить кипятком). Оставить на 5 минут.

С помидоров снять кожицу. Крупно нарезать помидоры.

Куриное мясо отделить от костей и добавить в суп. Еще добавить помидоры и чеснок, продавленный через пресс.

Проварить суп еще 10 минут. Попробовать на соль и перец.

Куриный суп с лапшой, баклажанами и помидорами готов. Подавайте его со свежим хлебом, и… пусть весь мир подождет. 🙂

источник: russianfood.com