рецепт с фото пошаговый
Куриный суп с лапшой, баклажанами и помидорами
Хотите на обед необычный супчик? Этот куриный суп с лапшой, баклажанами и помидорами именно такой! Тем, кто не любит баклажаны, можно и не сообщать о том, что они присутствуют в супе. Их вкус очень ненавязчивый. Крупно нарезанные помидоры дают приятную кислинку, а соус барбекю — пряные нотки.
Ингредиенты
Части курицы (у меня спинки) — 1,4 кг
Картофель — 450 г
Баклажан — 250 г (1 шт.)
Помидоры — 250 г
Лук репчатый — 230 г (2 шт.)
Лапша — 150 г
Морковь — 130 г
Соус барбекю — 100 г
Чеснок — 3 зубчика (по вкусу)
Травы сушеные — 1 ч. ложка (с горкой)
Кориандр молотый — 0,5 ч. ложки
Соль — по вкусу
Смесь перцев молотых — по вкусу
Масло растительное — для жарки
Способ приготовления
Куриный суп с лапшой, баклажанами и помидорами
Подготовить все необходимые продукты. Для супа можно брать любые части курицы, у меня — спинки.
Срезать с куриного мяса жир и все лишнее. Залить курицу водой и поставить на огонь. Варить бульон около 45 минут на медленном огне.
*
Моя кастрюля объемом 5 л.
Достать курицу из бульона, пусть остывает.
Картофель почистить и нарезать.
Добавить картофель, сушеные травы, кориандр, смесь молотых перцев и соль в бульон. Варить до готовности картофеля, около 15 минут. Затем всыпать лапшу. Варить 10 минут, до готовности лапши. Пару раз следует помешать, чтобы она не слиплась.
Лук очистить и нарезать кубиками.
На разогретую сковороду с растительным маслом выложить лук, жарить, помешивая, до прозрачности, около 5 минут.
Морковь почистить и натереть на крупной терке.
Выложить морковь к луку. Жарить около 7 минут, помешивая.
Баклажан почистить, нарезать очень крупно. Загрузить его в чашу блендера.
Измельчить баклажан.
Выложить баклажан к луку и моркови. Жарить, помешивая, около 10 минут. Затем влить соус барбекю. Тушить еще минут 10.
На помидорах сделать крестообразные надрезы. Залить помидоры горячей водой (я использовала из-под крана, можно залить кипятком). Оставить на 5 минут.
С помидоров снять кожицу. Крупно нарезать помидоры.
Куриное мясо отделить от костей и добавить в суп. Еще добавить помидоры и чеснок, продавленный через пресс.
Проварить суп еще 10 минут. Попробовать на соль и перец.
Куриный суп с лапшой, баклажанами и помидорами готов. Подавайте его со свежим хлебом, и… пусть весь мир подождет. 🙂