totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Куриный суп по этому рецепту получается вкусным и наваристым. Сочные овощи, крупы, нежное куриное мясо и ароматный согревающий бульон… Что еще нужно для идеальной обеденной трапезы?! Ну разве что хрустящий бекон, который делает суп невероятно аппетитным.

Ингредиенты

(на 5 порций)

Куриное бедро — 1 шт.

Пшено — 100 г

Булгур — 100 г

Бекон — 120 г

Перец болгарский — 200 г

Морковь — 70 г

Лук репчатый — 100 г

Чеснок — 2-3 зубчика

Масло сливочное — 30 г

Лук зеленый — 2 стебля

Имбирь (корень) — 20 г

Паприка молотая — щепотка

Перец черный молотый — щепотка

Перец красный молотый — щепотка

Соль — по вкусу

Вода — 2 л

Способ приготовления

Куриный суп с пшеном, булгуром и беконом

Подготавливаем продукты.

Очищаем корень имбиря, промываем зеленый лук.

Куриное бедро, корень имбиря и зеленый лук в кастрюле заливаем водой и доводим до кипения. Снимаем шумовкой пену и варим бульон на медленном огне 30 минут.

За 10 минут до окончания варки бульона в сухом казанке или кастрюле с толстым дном обжариваем пшено и булгур до появления приятного злакового аромата.

Из бульона вынимаем куриное бедро. Бульон процеживаем, имбирь и зеленый лук выбрасываем.

Заливаем обжаренные крупы бульоном и варим 10 минут.

Репчатый лук очищаем и нарезаем перьями.

Морковь очищаем и нарезаем соломкой.

Сладкий перец очищаем от семян, снимаем кожицу и натираем на крупной терке.

Чеснок очищаем и мелко рубим.

В сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем лук, морковь, сладкий перец и чеснок 5-6 минут.

Куриное мясо снимаем с кости и произвольно нарезаем.

Обжаренные овощи и куриное мясо перекладываем в казанок с бульоном и крупами. Добавляем соль, молотую паприку, чёрный и красный молотые перцы. Варим еще 5 минут.

Бекон нарезаем полосками.

Разогреваем сухую сковороду. Обжариваем бекон до румяности.

Разливаем готовый куриный суп с булгуром и пшеном по тарелкам и подаем, добавив в каждую порцию обжаренный бекон.
Приятного аппетита!