рецепт с фото пошаговый
Куриный суп по этому рецепту получается вкусным и наваристым. Сочные овощи, крупы, нежное куриное мясо и ароматный согревающий бульон… Что еще нужно для идеальной обеденной трапезы?! Ну разве что хрустящий бекон, который делает суп невероятно аппетитным.
Ингредиенты
(на 5 порций)
Куриное бедро — 1 шт.
Пшено — 100 г
Булгур — 100 г
Бекон — 120 г
Перец болгарский — 200 г
Морковь — 70 г
Лук репчатый — 100 г
Чеснок — 2-3 зубчика
Масло сливочное — 30 г
Лук зеленый — 2 стебля
Имбирь (корень) — 20 г
Паприка молотая — щепотка
Перец черный молотый — щепотка
Перец красный молотый — щепотка
Соль — по вкусу
Вода — 2 л
Способ приготовления
Куриный суп с пшеном, булгуром и беконом
Подготавливаем продукты.
Очищаем корень имбиря, промываем зеленый лук.
Куриное бедро, корень имбиря и зеленый лук в кастрюле заливаем водой и доводим до кипения. Снимаем шумовкой пену и варим бульон на медленном огне 30 минут.
За 10 минут до окончания варки бульона в сухом казанке или кастрюле с толстым дном обжариваем пшено и булгур до появления приятного злакового аромата.
Из бульона вынимаем куриное бедро. Бульон процеживаем, имбирь и зеленый лук выбрасываем.
Заливаем обжаренные крупы бульоном и варим 10 минут.
Репчатый лук очищаем и нарезаем перьями.
Морковь очищаем и нарезаем соломкой.
Сладкий перец очищаем от семян, снимаем кожицу и натираем на крупной терке.
Чеснок очищаем и мелко рубим.
В сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем лук, морковь, сладкий перец и чеснок 5-6 минут.
Куриное мясо снимаем с кости и произвольно нарезаем.
Обжаренные овощи и куриное мясо перекладываем в казанок с бульоном и крупами. Добавляем соль, молотую паприку, чёрный и красный молотые перцы. Варим еще 5 минут.
Бекон нарезаем полосками.
Разогреваем сухую сковороду. Обжариваем бекон до румяности.
Разливаем готовый куриный суп с булгуром и пшеном по тарелкам и подаем, добавив в каждую порцию обжаренный бекон.
Приятного аппетита!