У каждый хозяйки есть свой рецепт вкусного супа, которым она радует своих родных и близких. Представляю свой вариант супа на курином бульоне со свеклой, свежей капустой и с огуречным рассолом.
Ингредиенты для «Куриный суп со свеклой и капустой»:
- Бедро куриное — 1 кг
- Картофель (средний клубень) — 3 шт
- Капуста белокочанная / Капустa — 600 г
- Свекла (2 шт) — 600 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Уксус (9% или сок лимона) — 2 ст. л.
- Масло подсолнечное (ТМ Олейна) — 4 ст. л.
- Рассол (огуречный от маринованных огурцов) — 150 мл
- Лист лавровый — 1 шт
- Перец черный — 6 шт
- Приправа (для супа) — 1 ч. л.
- Соль
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3403.9 ккал |
белки 250 г |
жиры 172.1 г |
углеводы 209.4 г |
| Порции | |||
| ккал 567.3 ккал |
белки 41.7 г |
жиры 28.7 г |
углеводы 34.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 110.2 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 6.8 г |
Рецепт «Куриный суп со свеклой и капустой»:
Кастрюля на 4 литра.
1. Подготовленную куриные бедрышки кладем в кастрюлю и заливаем водой (3 л). Доводим бульон до кипения и образования пены. Удаляем пену. Добавляем очищенный и порезанный половинками картофель, солим и варим до готовности курицы.
2. Затем перекладываем курицу в теплое блюдо и закрываем крышкой.
3. Очищенную от шкурки свеклу натираем на крупной терке…
5. Нарезаем капусту соломкой…
6… и выкладываем в кастрюлю.
7. Сваренный картофель измельчаем и возвращаем в кастрюлю. Добавляем приправу и варим суп на небольшом огне.
8. Приготовим пассеровку. Лук, чеснок и морковь очищаем и нарезаем: лук — кубиками и мелко чеснок. Морковь натираем на крупной терке.
9. На разогретом растительном масле обжариваем лук и чеснок до прозрачности.
10. Добавляем морковь и тушим под крышкой до готовности.
11. На другой сковороде на растительном масле обжариваем томатную пасту. Добавляем в суп пассеровку, томатную пасту, рассол, перец горошком, лавровый лист, уксус и соль.
12. На слабом огне доводим суп до кипения. Выключаем огонь и даем супу минут 10-15 потомится под крышкой. Удаляем из кастрюли лавровый лист. Раскладываем теплую курицу по тарелкам и разливаем суп.
Вкусный, наваристый и очень пряный суп готов! Подается со сметаной, зеленью и кусочком соленого сала.
