Сытное, вкусное блюдо из кус-куса с баклажанами и сладким перцем! Может существовать вполне самостоятельно, а может стать прекрасным гарниром на обед или ужин.
Ингредиенты для «Кус-кус с баклажанами и перцем»:
-
—
300 г
-
(кипяток)
—
420 мл
-
(170 г)
—
1 шт
-
(500 г)
—
2 шт
-
(300 г)
—
3 шт
-
—
по вкусу
-
-
—
по вкусу
-
—
3 ст. л.
Рецепт «Кус-кус с баклажанами и перцем»:
Баклажаны нарезать кусочками. Замочить в холодной, подсоленной воде на 30 минут, придавив сверху гнетом (на 1 л воды 1 ст. л. соли). Затем сливаем воду, баклажаны ополаскиваем и даем стечь лишней жидкости.
Нарезаем полукольцами лук и болгарский перец.
Кус-кус высыпаем в удобную посуду, заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 5 минут.
Затем добавляем соль по вкусу, красный перец и тщательно перемешиваем.
На небольшом количестве растительного масла на среднем огне обжариваем лук до мягкости.
Затем добавляем болгарский перец и продолжаем обжаривать, постоянно помешивая.
Добавляем баклажаны и обжариваем до готовности баклажан. Регулируем по вкусу на соль, приправляем черным перцем.
Добавляем к овощам кус-кус, хорошо перемешиваем и убираем с огня. Даем чуть остыть и подаем к столу.
Всем приятного аппетита!