Самый легкий, из тех что я готовила, рецепт чизкейка! Очень вкусный, воздушный и освежающий, одним из главных достоинств, которого то, что готовится он без выпечки. Очень рекомендую!
Ингредиенты для «Легкий лимонный чизкейк»:
Основа:
- Печенье (у меня Савоярди) — 90 г
- Масло сливочное — 40 г
Сырный слой:
- Сыр сливочный (типа Филадельфия) — 400 г
- Йогурт (густой без добавок) — 100 г
- Молоко — 40 мл
- Желатин — 10 г
- Молоко сгущенное — 250 г
- Сок лимонный — 40 г
- Цедра лимона — 1 ч. л.
Оформление:
- Сливки (35%) — 250 мл
- Сахарная пудра — 3 ст. л.
- Ваниль — 1 г
- Миндаль (лепестки) — 1 ст. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 4080.5 ккал |
белки 66.9 г |
жиры 297.1 г |
углеводы 294.2 г |
Порции | |||
ккал 680.1 ккал |
белки 11.2 г |
жиры 49.5 г |
углеводы 49 г |
100 г блюда | |||
ккал 321.3 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 23.4 г |
углеводы 23.2 г |
Рецепт «Легкий лимонный чизкейк»:
Печенье смолоть в крошку. Масло растопить и добавив к крошке хорошо перемешать.
Дно формы 18 см. в диаметре застелить пекарской бумагой. Выстелить крошк печенья и хорошо утрамбовать. Поместить в холодильник.
Все продукты для сырного крема должны быть комнатной температуры.
Смешать сгущенку с лимонным соком. Она должна загустеть.
Желатин залить половиной молока.
Нагреть оставшееся молоко и развести в нем набухший желатин. Ввести его в сырную смесь взбивая ее на небольшой скорости миксера.
По желанию добавить желтый пищевой краситель.
Освободить чизкейк от формы.
Сливки взбить с ванилью до устойчивых пиков, добавив сахарную пудру в самом конце, так они лучше держат форму.
Отсадить сливки сверху на чизкейк в виде спирали и посыпать миндальными лепестками или раскрошенным печеньем.
Украсить дольками лимона и листочками мяты.