totrecept.com

Печенье смолоть в крошку. Масло растопить и добавив к крошке хорошо перемешать.
Дно формы 18 см. в диаметре застелить пекарской бумагой. Выстелить крошк печенья и хорошо утрамбовать. Поместить в холодильник.

Все продукты для сырного крема должны быть комнатной температуры.
Смешать сгущенку с лимонным соком. Она должна загустеть.
Желатин залить половиной молока.

Сливочный сыр взбить с йогуртом и цедрой.
Добавить загустевшее сгущенное молоко и опять взбить.

Нагреть оставшееся молоко и развести в нем набухший желатин. Ввести его в сырную смесь взбивая ее на небольшой скорости миксера.
По желанию добавить желтый пищевой краситель.

Поместить сырную смесь в форму и отправить в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на ночь.

Освободить чизкейк от формы.
Сливки взбить с ванилью до устойчивых пиков, добавив сахарную пудру в самом конце, так они лучше держат форму.
Отсадить сливки сверху на чизкейк в виде спирали и посыпать миндальными лепестками или раскрошенным печеньем.
Украсить дольками лимона и листочками мяты.

Сервировать хорошо охлажденным.