totrecept.com

• Картофель (отварной) — 3 шт
• Мука пшеничная / Мука — 500 г
• Вода — 250 мл
• Дрожжи (сухие) — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Розмарин (сухой) — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Оливки черные — 100 г
• Соль (крупная) — по вкусу

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Картофель натереть на тёрке и переложить в глубокую миску. Туда добавить половину муки, оливковое масло и розмарин, перемешать. Влить опару, хорошенько перемешать. Затем всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Если оно будет липнуть, то смазать руки растительным маслом.

Чистую миску смазать растительным маслом, переложить туда тесто. Укрыть и убрать в тёплое место на час, пока тесто, поднявшись, не увеличится вдвое.

Противень застелить ковриком для выпечки, выложить на него тесто и руками придать ему форму лепёшки. Укрыть и дать постоять ещё 15 минут.

Затем смазать оливковым маслом, посыпать солью и розмарином. Утопить в тесто половинки оливок.

Выпекать в духовке при 200º около 20 минут, пока фокачча хорошенько не подрумянится.