Мы очень любим разные лепёшки, особенно горячие с пылу, с жару. Многие думают, что это долго, но, если подготовить заранее начинку, то получится быстро. Подойдёт и для праздничного стола в качестве сытной закуски или в дополнение в бульону. Рецепт теста с канала «Серёгины рассветы», но у них лепёшки с картошкой и сыром.
Ингредиенты для «Лепёшки с мясом и картошкой»:
Тесто
- Кефир — 500 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Масло топленое — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (+на доску) — 650 г
Начинка
- Пюре картофельное — 500 г
- Фарш мясной — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Сырок плавленый (от Хохланд) — 3 шт
- Зелень — 1 горст.
- Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
- Приправа (для фарша) — 1 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 5081.6 ккал |
белки 143.7 г |
жиры 195.6 г |
углеводы 601.3 г |
| Порции | |||
| ккал 508.2 ккал |
белки 14.4 г |
жиры 19.6 г |
углеводы 60.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 210 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 8.1 г |
углеводы 24.8 г |
Рецепт «Лепёшки с мясом и картошкой»:
Итак, для начинки обжарить лук.
Перенести в лук фарш.
И быстро-быстро размять вилкой. Посыпать приправами.
Такие заготовки из фарша я делаю довольно часто, складываю под крышку и-в холодильник. Потом добавляю к рису, гречке, картошке и быстрый ужин готов!
Пюре тоже можно приготовить заранее, подойдёт оставшееся от ужина.
Смешать пюре с фаршем. Можно приготовить с вечера. Останется добавить сыр, зелень и начинка готова.
В кефир влить растопленное масло и растительное (в оригинале только сливочное-100 г).
Всыпаем муку партиями и соль.
Вымесить тесто можно с помощью таких насадок на миксере.
Затем мне удобно месить на столе с мукой.
Разделить тесто на порции.
Взять пару кусочков, остальные пока убрать.
Раскатать одну часть теста тонко в круг.
В начинку я порубила ещё зелень.
И решила добавить плавленный сыр от Xохланд для сливочности.
Подойдёт со вкусом любого сыра, с луком, с беконом.
Размазать несколько ложек начинки равномерно на пласт.
Накрыть вторым пластом и защипать края. Эта лепёшка получилась великовата, трудно переносить на сковороду.
Следующие делала поменьше диаметром 20 см.
Такие лепёшечки легче переносить на раскалённую сковороду.
Жарим на среднем огне снизу и переворачиваем. Сковороду вначале легко смазала, потом жарим без масла.
Переносим на доску, смазываем растопленным маслом.
Складываем далее горкой, чтобы не остыли.
Подаём горячими.