Воздушный, нежный с лимонной освежающей кислинкой, легкий в приготовлении да и по калориям, десерт, не оставит равнодушными ни детей, ни взрослых!
Ингредиенты для «Лимонный десерт»Облако»»:
Для основы:
- Печенье (Савоярди) — 14 шт
- Сок апельсиновый (фрэш) — 150 мл
Крем-облако
- Молоко концентрированное (410 мл 7,5% жирности) — 1 бан.
- Желе (лимонное) — 100 г
- Сахар — 100 г
- Сок лимонный — 50 г
- Цедра лимона — 1,5 ч. л.
- Шоколад темный — 25 г
- Цедра апельсина — 1 ст. л.
- Вода (крутой кипяток) — 250 мл
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2655.5 ккал |
белки 58.6 г |
жиры 76.1 г |
углеводы 436.6 г |
| Порции | |||
| ккал 221.3 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 36.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 187 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 30.7 г |
Рецепт «Лимонный десерт»Облако»»:
За три часа до приготовления поместить банку с молоком в морозильную камеру.
Продукты для желейной массы.
За час до того, как достать молоко из морозильной камеры, начать приготовление крема.
Поместить в емкость сахар, желе (порошок), лимонный сок и цедру.
Влить крутой кипяток и хорошо перемешать до однородности. Оставить остывать на столе.
Из апельсинов выдавить сок.
Из морозильной камеры достать молоко. Открыть и переместить его в просторную емкость (сильно увеличивается в объеме). Взбить миксером на высокой скорости.
Хорошо взбитое молоко похоже на белковую меренгу. Пышное, блестящее и воздушное. Я взбивала всего три минуты.
Тонкой струйкой и постоянно мешая лопаткой, ввести желейную смесь.
Перемешать еще много раз, методом складывания — снизу вверх и по кругу, опуская лопатку до самого дна, чтобы тщательно вмешать желе.
Обмакнуть буквально на пару секунд савоярди в сок.
И выстелить его в форму размером 24х20 см.
Сверху разместить крем, разровнять и отправить в холодильник на 4-5 часов. У меня остался крем и приготовила еще небольшую порцию десерта. Так что можно свободно брать форму 30Х25 см. Естественно, что печенья нужно будет больше.
По желанию украсить застывший десерт черным шоколадом.
И апельсиновой цедрой.
Этот десерт можно есть буквально губами, настолько он воздушный и нежный! Очень рекомендую!
