Нежнейшие маффины с приятной сливочной ноткой и ароматом ванили. Неповторимая кислинка клюквы гармонично сочетается с легким, сладким мякишем. Выпечка замечательно подойдет как для праздничного и семейного чаепития, так и для угощения гостей.
Ингредиенты для «Маффины «Клюквенный взрыв»»:
-
—
75 г
-
(25 г — для клюквы,
10 г — для посыпки маффинов)
—
35 г
-
—
260 г
-
(пакет рассчитан на 500 г муки)
—
0,8 пакет.
-
—
1/4 ч. л.
-
(крупное С0)
—
1 шт
-
—
75 г
-
(У меня 0,5 ч.л. ванильной пасты.
Можно использовать и ваниль, и ванильный сахар, и ванильную эссенцию)
—
1/4 ч. л.
-
—
150 мл
-
(любое рафинированное, у меня — оливковое)
—
60 мл
Количество порций: 10
Рецепт «Маффины «Клюквенный взрыв»»:
Размешать ложкой только до объединения всех ингредиентов. Добавить ягоды и аккуратно перемешать тесто.
Ячейки формы для маффинов проложить бумажными капсулами и заполнить тестом на 1/2 объема.
Можно использовать силиконовые формочки.
Для ее приготовления соединить 60 г сахарного песка с 60 мл. воды в маленькой кастрюле. Варить на среднем огне до полного растворения сахара, периодически слегка покачивая кастрюлю. Перелить сироп в жаропрочную миску и дать остыть в течение 10 минут. Добавить клюкву и аккуратно перемешать.
Накрыть миску крышкой или пищевой пленкой и оставить ночь в холодильнике. 35 г сахарного песка высыпать в плоскую тарелку. Аккуратно выложить ягоды клюквы на дуршлаг, затем пару раз прокатать их в сахарном песке. Выложить засахаренную клюкву на бумагу для выпечки и дать подсохнуть в течение часа. Получается прекрасное, яркое украшение для праздничных десертов и коктейлей.
Угощайтесь, пожалуйста! Приятных вам предновогодних хлопот и счастливого праздника!