Очень вкусный торт с черной смородиной в бисквите. Его просто невозможно приготовить плохо. Можно готовить с любым кремом и даже без крема — он всегда получается очень вкусным.
Ингредиенты для «Торт «Черный принц»»:
- Яйцо куриное (На один корж диаметром 20-22 см.) — 3 шт
- Варенье (Это для коржа. Для Черного принца используется варенье из черной смородины.) — 1 стак.
- Сахар (Это для теста.) — 1 стак.
- Сметана (Это для теста. Вместо сметаны можно использовать кефир.) — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 2.5 стак.
- Сода (Иногда использую разрыхлитель теста, вместо соды.) — 1 ч. л.
- Взбитые сливки (Это для крема. Вместо сливок можно сделать крем из сметаны. Или любой другой, например творожный.) — 1 упак.
- Сироп сахарный (Это для крема. Используется сироп от варенья из черной смородины.) — по вкусу
- Масло сливочное (Оно нужно, чтобы смазать форму для выпечки.) — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3959.6 ккал |
белки 66.4 г |
жиры 73.3 г |
углеводы 772.1 г |
| Порции | |||
| ккал 495 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 9.2 г |
углеводы 96.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 286.9 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 55.9 г |
Рецепт «Торт «Черный принц»»:
Хорошо взбиваем 3 яйца с сахаром. Чтобы взбитая смесь побелела, наполнившись пузырьками воздуха.
Стакан смородинового варенья смешиваем со стаканом сметаны или кефира.
Вливаем полученную смесь из сметаны и варенья к взбитым яйцам.
Соду или разрыхлитель теста засыпаем вместе с мукой. Просеивая муку, постепенно добавляем ее в тесто, взбивая, чтобы бисквит получился пышнее. Тесто должно получаться как густая сметана.
Форму смазываем сливочным маслом и обсыпаем тонким слоем муки. Это нужно, чтобы коржи легко потом отделялись от стенок формы.
Выливаем полученное тесто в форму.
Разогреваем духовку до 180-200 градусов. И ставим выпекаться смородиновый корж на 40-60 мин. Я смотрю, как корка станет темной — готов. Эту корку, перед покрытием кремом, срезают. Так же можно проткнуть корж в центре деревянной палочкой — если к палочке не липнет тесто — то готов.
Еще я выпекала эти коржи в мультиварке 20 см. диаметром, на программе выпечка, около 60-70 минут у меня получалось, чтобы пропеклось. Но в мультиварке корка сверху получается меньше, чем в духовке.
На фото два таких коржа для торта из духовки. Я испекла два, так как хотела, чтобы торт получился большой и высокий для ДР. Но вполне можно испечь и один.
Далее я срезала все не нужные мне корки с коржей сверху и по бокам. И разрезала свои два коржа на 4 части.
Я решила делать крем из взбитых сливок.
Для своего торта купила литр 33% сливок. И отделила сироп смородинового варенья от ягодок по вкусу — примерно треть стакана.
Охлажденные сливки взбиваем до устойчивых пиков. Когда взобьются вводим сироп варенья, продолжая взбивать. Для плотности крема можно в него добавить загуститель сливок или желатин. Но мне это не понадобилось, так как сливки хорошо взбились.
Если нужно добавлять желатин в крем, то делаю так:
Заливаю желатин небольшим количеством воды или молока, оставляю постоять для набухания 25-30 мин.
Ставлю на минимальный огонь, помешивая, до полного растворения гранул. Но, ни в коем случае, не до кипения.
Охлаждаем при комнатной температуре.
Охлажденный желатин тонкой струйкой вливаем во взбитые сливки, продолжая их взбивать.
Желательно подготовить желатин до того, как приступим к взбиванию сливок, чтобы он уже был на готове.
Крем можно так же сделать и из сметаны, смешав ее со смородиновым вареньем — тоже получится хороший вариант, чуть попроще, но не менее вкусный. Или сделать любой другой крем по вкусу, добавляя туда смородиновый сироп.
Как все ингредиенты для торта готовы — начинаем его собирать. Я дополнительно промазываю сиропом варенья коржи для пропитки, чередуя их со слоем крема.
У меня получился вот такой высокий из двух коржей.
Украшаю по своему вкусу.
Этот торт всегда нравится всем. И всегда его быстро съедают.
Торт «Черный принц» можно приготовить как на праздник, так и в будние дни, чтобы порадовать близких — в более простом варианте (без сложных кремов). И всегда он получается вкусным.)))