Панеттоне — это итальянский рождественский кекс, очень похожий на наш кулич. А вот маффины Панеттоне — это уменьшенные версии знаменитого кекса, очень вкусные, воздушные, с большим количеством изюма и цукатов.
Ингредиенты для «Маффины Панеттоне»:
-
—
200 мл
-
(сухие быстродействующие)
—
6 г
-
—
550 г
-
—
100 г
-
—
6 шт
-
—
200 г
-
—
100 г
-
—
80 г
-
(миндальные)
—
50 г
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 12
Рецепт «Маффины Панеттоне»:
Масло и яйца заренее достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Молоко немного подогреть (не выше 40°). Высыпать в него дрожжи и щепотку сахара, перемешать. Оставить на 10-15 минут до появления «шапочки».
В мучную смесь влить дрожжевую смесь, одновременно размешивая тесто вилкой. Добавить 3 яйца и 3 желтка, размягченное масло. 3 белка в этом рецепте не понадобятся. Замесить тесто.
Добавить нарезанные мелко цукаты и изюм. Вымешивать тесто около 10 минут. Накрыть миску полотенцем и оставить подходить на 1-1,5 часа.