рецепт с фото пошаговый
Маршмэллоу — мягкие жевательные зефирки, которые легко приготовить в домашних условиях. Для этого понадобится минимум ингредиентов и немного свободного времени. Сегодня приготовим маршмеллоу, но не простые, а на апельсиновом соке!
Ингредиенты
(на 1 порцию)
Сок апельсина — 60 мл
Сахар — 110 г
Желатин быстрорастворимый — 5 г
Сок лимона — 0,5 ч. ложки
Сахарная пудра — 0,5 ст. ложки
Крахмал кукурузный — 1 ч. ложка
Масло подсолнечное (для смазывания формы) — 1 ч. ложка
Способ приготовления
Маршмеллоу на апельсиновом соке
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Быстрорастворимый желатин залейте 30 мл апельсинового сока. Перемешайте.
Оставьте желатин на минут 5, чтобы набух.
В сотейнике или кастрюльке соедините сахар и оставшийся апельсиновый сок.
Поставьте кастрюльку с соком и сахаром на плиту. Дайте сахару раствориться, затем доведите сироп до кипения и сразу же снимите с плиты.
Желатин с апельсиновым соком распустите на водяной бане.
Перелейте горячий желатин в миску.
Взбивая желатин миксером, тоненькой струйкой введите в него весь горячий апельсиновый сироп. Также влейте лимонный сок, чтобы сбалансировать сладость.
Взбивайте смесь до получения белой густой воздушной массы. По желанию в эту массу можно добавить пару капель оранжевого красителя.
Подготовьте форму: выстелите её пищевой плёнкой и смажьте небольшим количеством подсолнечного масла. Моя формочка — размером 10х15 см. Выложите зефирную массу в эту формочку.
Накройте сверху выступающими частями плёнки и поставьте в холодильник примерно на 1 час или до застывания маршмеллоу.
Смешайте сахарную пудру с крахмалом.
Спустя время достаньте маршмеллоу на апельсиновом соке из формы и выложите на рабочую поверхность, присыпанную смесью сахарной пудры и крахмала. Сверху также присыпьте маршмеллоу крахмалом с пудрой.
Острым ножом разрежьте маршмеллоу на небольшие кусочки квадратной или прямоугольной формы. Обваляйте маршмеллоу в смеси сахарной пудры и крахмала, чтобы не прилипали друг к другу.
Апельсиновые зефирные конфеты готовы!
Приятного аппетита!