Тесто для этого хлеба, на мой взгляд, универсальное и очень вкусное, что самое главное! Корочка хрустит, мякиш пористый. Отрываешь по кусочку, обмакиваешь в какой-либо соус и наслаждаешься. А можно и другое что-то придумать. С начинкой, например! Но стоит учесть, что он сладковат слегка. Если хотите делать выпечку с какой-либо несладкой начинкой или добавками, стоит уменьшить сахар.
Ингредиенты для «Мексиканский решетчатый хлеб»:
-
—
250 г
-
—
30 г
-
—
0,5 ч. л.
-
(инстантные)
—
4 г
-
(от 55 грамм)
—
1 шт
-
(теплая)
—
80 мл
-
—
40 г
-
—
20 мл
-
(по желанию)
—
по вкусу
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 1
Рецепт «Мексиканский решетчатый хлеб»:
Для приготовления теста можно использовать хлебопечку. Или замесить руками, смешав все ингредиенты (без масла), а затем вмешать масло в тесто и оставить на расстойку в теплом месте (до увеличения в объеме в 2-2,5 раза)
Тесто разделить на равные части, скатать шариками. Я, изначально, разделила на 12 частей, но потом объединила и сделала всего 6 шариков. Если хотите делать тонкие жгутики, то делайте их больше.
Из каждого кусочка сделать жгутики. Чтобы они хорошо скручивались, раскатывать жгут в конце нужно «противоходом»: одна рука от себя, другая — к себе. Подняв за кончики такой «шнурочек», он равномерно сам скрутится в аккуратный жгут. Готовый жгутик слегка раскатать до размера вашей формы.
Уложить жгутики в форму в виде решетки. Накрыть полотенцем и поставить в тепло до увеличения объема.
Расстоявшийся хлеб смазать яйцом и посыпать кунжутом (по желанию)
Вот такой мякиш на разломе.
Очень удобно разрывать «решетку» на кусочки и обмакивать в джем или мед.
