рецепт с фото пошаговый
Сытные и вкусные тефтели, приготовленные из фарша и творога и запечённые с макаронами, будут для вас полноценным обедом или ужином. Ведь вместе с тефтелями в тарелке у вас будут макароны с тефтелями в нежной сливочной заливке.
Ингредиенты
(на 6 порций)
Макароны (рожки) — 200 г
Морковь — 80 г
Лук репчатый белый (или жёлтый) — 70 г
Сыр твёрдый — 50 г
Соль — по вкусу
*
Для тефтелей:
Фарш мясной (у меня свиной) — 400 г
Творог — 100 г
Аджика сухая — 0,5 ч. ложки
Вода — 2 ст. ложки
Чеснок — 2 зубчика
Соль — 0,5 ч. ложки
Паприка сладкая молотая — 0,5 ч. ложки
*
Для заливки:
Яйца — 2 шт.
Молоко — 400 мл
Сливки 20% — 150 г
Чеснок сушёный молотый — 0,5 ч. ложки
Паприка сладкая молотая — 0,3 ч. ложки
Соль — по вкусу
*
Для запекания:
Масло растительное — 1 ст. ложка
Сухари панировочные — 1 ст. ложка
Способ приготовления
Мясные тефтели с творогом, запечённые с макаронами
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления тефтелей, запечённых с макаронами.
В кастрюлю налейте воду, посолите и доведите до кипения. В кипящую воду всыпьте макароны и перемешайте. Варите макароны на среднем огне в течение 8 минут, до полуготовности. Слейте макароны в дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Дайте воде полностью стечь.
Мясной фарш положите в миску. Чеснок очистите и мелко измельчите. В фарш добавьте паприку, чеснок, соль и аджику.
В миску с фаршем добавьте творог (любой жирности) и воду.
Фарш перемешайте и хорошенько отбейте. Для этого соберите готовый фарш в комок, поднимите над миской и бросьте обратно. Сделайте так ещё 10-15 раз.
Влажными руками сформируйте тефтели размером с мелкое яблоко.
Форму для запекания с высокими бортами смажьте растительным маслом и обсыпьте панировочными сухарями.
Переложите из дуршлага макароны в подготовленную форму.
Морковь почистите, сполосните и натрите на мелкой тёрке. Равномерно распределите сверху макарон.
Белый лук очистите, сполосните и мелко порежьте. Разложите лук ровным слоем на моркови.
Уложите тефтели в форму с макаронами на морковно-луковый слой. Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
В глубокую миску влейте молоко, сливки и разбейте яйца.
Всыпьте сушёный чеснок и сладкую паприку.
Посолите и хорошенько перемешайте венчиком до однородного состояния.
Залейте получившейся яично-молочной смесью форму с тефтелями.
Запекайте тефтели в горячей духовке в течение 30 минут.
Натрите сыр на крупной тёрке. Выньте форму с тефтелями из духовки и равномерно посыпьте верх тёртым сыром.
Поставьте форму снова в духовку и запекайте ещё 7-10 минут. Выньте из духовки и дайте постоять 5 минут.
Мясные тефтели с творогом, запечённые с макаронами, готовы. Раскладывайте по тарелкам и подавайте.
Приятного аппетита.