Поразительное блюдо! Не то, чтобы я не знала про добавление хлеба в мясной соус… но не повторяла. Спасибо конкурсу! Наличие говядины в холодильнике сподвигло на рецепт. Не пожалела))) Правда, мясо не фотогеничное, предупреждаю. Рецепт с канала «Вкусная жизнь в кайф».
Ингредиенты для «Мясо по-еврейски»:
- Говядина — 600 г
- Лук репчатый — 200 г
- Томатная паста (или 2) — 1 ст. л.
- Помидор — 0.5 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Хлеб (ржаной с тмином) — 4 ломт.
- Слива (или чернослив) — 3 шт
- Изюм — 1 горст.
- Лист лавровый — 2 шт
- Перец душистый — 3 шт
- Перец черный — 3 шт
- Соль — по вкусу
- Вода (или больше) — 0.5 л
- Масло растительное (или куриный жир) — 2 ст. л.
Время приготовления: 100 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1986.2 ккал |
белки 130.6 г |
жиры 106.4 г |
углеводы 132.5 г |
| Порции | |||
| ккал 496.6 ккал |
белки 32.7 г |
жиры 26.6 г |
углеводы 33.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 116.2 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 7.7 г |
Рецепт «Мясо по-еврейски»:
Мясо при покупке в пластиковых одноразовых коробках всегда перекладываю в свою любимую посуду для хранения с крышкой.
Нарезать произвольно, можно прослойки жира не удалять. При длительном томлении любое мясо станет мягким.
Поместить в кастрюлю с толстым дном, в которой будем готовить блюдо, на дно налить масло. В оригинале-куриный или гусиный жир.
Лук нарезать на четверти, затем поперёк произвольно. Чеснок измельчить.
Добавить к мясу, когда оно слегка обжарится и часть сока выпарится, вместе с лавровым листом, перцем горошком.
Притушить всё вместе, влить воду-кипяток. Воды столько, чтобы покрыла мясо.
Томатную пасту при вскрытии банки в 1 кг, я замораживаю в силиконовой формочке для мини маффинов партиями. Потом храню в пакете с застёжкой. Один «маффин»-1 ст. л. Ещё половинку обычного помидора нарезала.
Переносим в мясо в процессе томления-это для цвета и вкуса.
Взяла пару-тройку слив и горсть изюма. Изюм крупный и во время готовки разбух в шарики, а вот слива полностью растворилась, но отдала свой вкус.
Нарезать сливу и добавить к мясу с изюмом.
Гвоздь программы-ржаной хлеб.
Нарезать или покрошить несколько ломтиков.
Хлеб помещаем в мясной соус.
Перемешать, чтобы хлеб пропитался и растворился в нём-хлеб в готовом блюде Вы не почувствуете..
Томим на небольшом огне под крышкой вцелом 1,5-2 часа.
Подаём с зеленью и овощами.
Моим мужчинам ооочень понравилось!
