Рецепт два в одном – тут и мясо в горчичном маринаде, и соус к нему. Соус очень вкусный и с мясом сочетается превосходно, причем как с горячим, так и с холодным! Также он отлично подойдет к шашлыку, сарделькам и сосискам, запеченным или отварным овощам. Рекомендую!
Ингредиенты для «Мясо с медово-горчичным соусом»:
Основное
- Свинина — 1 кг
Для маринада
- Горчица (HAAS™) — 2 ст. л.
- Коньяк — 1 ст. л.
- Уксус (4-6%) — 1 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
Для соуса
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 3776.2 ккал |
белки 168.7 г |
жиры 304.7 г |
углеводы 84.9 г |
100 г блюда | |||
ккал 265.9 ккал |
белки 11.9 г |
жиры 21.5 г |
углеводы 6 г |
Рецепт «Мясо с медово-горчичным соусом»:
Сначала нужно приготовить маринад.
Для этого в миску отмерить пару ложек горчицы. Я использовала зернистую от HAAS™, но можно взять и острую.
Добавить к горчице коньяк, уксус, мед, соль и растительное масло.
Уксус лучше использовать натуральный: яблочный, винный, рисовый и т. п. (у меня гранатовый).
Кусок свинины вымыть, обсушить, выложить в миску.
Добавить к нему маринад, обмазать им мясо со всех сторон, немного его втирая. Оставить мариноваться на 1-2 часа при комнатной температуре или на 12 часов в холодильнике.
Запечь мясо при 180 °С до готовности.
Добавить к нему дижонскую горчицу HAAS™, мед, уксус, соль и оливковое масло.
Хорошо перемешать венчиком.
Обязательно попробуйте соус и при необходимости отрегулируйте баланс в ту или иную сторону. Учтите, что свежеприготовленный соус имеет более мягкий вкус, на следующий день он станет насыщеннее.
Приятного аппетита!
Вкусно