Незабываем запах свежего хлеба. Даже когда человек сытый, при виде горячего ароматного, свежего хлеба возникает желание отломить кусочек и насладиться вкусом.
Аппетитной, красивой, олицетворяющей солнце лепешке в узбекской кухне отводится особая роль.
Конечно у меня нет возможности приготовить ее в тандыре, но зато я наконец то приобрела этот замечательный инструмент для украшения хлеба (чекич)и скорее решила его опробовать. Какой же он вкусный этот узбекский хлеб!
Ингредиенты для «Молочная лепешка»:
-
—
230 мл
-
—
30 мл
-
(сухие, быстродействующие (5 граммов))
—
1 ч. л.
-
—
500 г
-
(без верха)
—
1 ст. л.
-
(без верха)
—
1 ч. л.
-
—
1 ст. л.
-
—
1 шт
Время приготовления: 100 минут
Количество порций: 2
Рецепт «Молочная лепешка»:
Для приготовления лепешек подготовить необходимые продукты. Муку предварительно просеять через мелкое сито.
В теплом молоке растворить соль, сахар и дрожжи.
Соединить жидкую составляющую с мукой и начать замешивать тесто. В процессе замешивания влить растительное масло.
Замесить достаточно плотное тесто, переложить его в миску и накрыв кухонным полотенцем оставить в теплом месте на час для подъема.
Через час разделить тесто на две части, примерно по 390 — 400 граммов. Немного округлить заготовки, стараясь не сильно тревожить тесто.
Для того чтобы сформировать лепешку, в центре теста надавить большим пальцем и вращая лепешку, продвигаться от центра к краям постепенно растягивать середину.
Получится заготовка с тонким слоем теста в середине и толстыми округлыми краями. Оставить их на расстойку еще на 30 минут
С помощью чикеча в центре лепешки сделать узор, или можно воспользоваться обычной вилкой. Смазать хлеб яичным желтком и посыпать кунжутным семенем.
Выпекать в духовке, разогретой до 220- 230 градусов до аппетитной румяности.
Узбекская молочная лепешка идеально подойдет к адана-кебабу.https://www.povarenok.ru/recipes/show/161531/
