видео рецепт с фото пошаговый
Фантастически вкусный морковный пирог. Пирог с морковью по этому рецепту получается ярким, нежным, с приятным карамельным вкусом и пряным ароматом корицы и имбиря.
Ингредиенты
Морковь — 200 г
Мука пшеничная — 320 г
Сахар — 300 г
Яйца — 4 шт.
Масло сливочное — 180 г
Молоко — 100 мл
Имбирь молотый — 0,5 ч. ложки
Корица молотая — 0,5 ч. ложки
Разрыхлитель теста — 10 г
Вода — 60 мл
*
Для украшения пирога:
Сливки 33% — 150 г
Сахарная пудра — 45 г
Способ приготовления
Морковный пирог с пряностями и взбитыми сливками
Подготовить все необходимые продукты.
Очищенную морковь натереть на крупной тёрке.
(При желании отрезать несколько кружочков моркови для украшения, вырезать из них цветочки и проварить в сахарном сиропе.)
Кастрюлю ополоснуть водой и соединить 200 г сахара и 60 мл воды, не мешая. Поставить на средний огонь и дождаться, когда весь сахар растает. Мешать не нужно, а то вызовете кристаллизацию сахара, и всё схватится в леденец!
Когда сироп для морковного пирога начнёт приобретать янтарный цвет, снять его с плиты. Не мешать.
Добавить в карамельный сироп мягкое сливочное масло (осторожно, смесь будет бурлить пару секунд) и хорошо размешать до однородности.
Добавить в карамель тёртую морковь и проварить ещё минут 5 на среднем огне, чтобы масса не кипела. Морковь станет мягкой, а карамель — прозрачного цвета.
Оставить морковную массу остывать.
Духовку включить для разогрева до 180 градусов.
Приготовить тесто.
Яйца и 100 г сахара взбить миксером до белой пышной массы.
В чашке соединить сухие ингредиенты: просеянную муку, имбирь, корицу и разрыхлитель. Хорошо перемешать.
Добавить сухие ингредиенты в яичную массу, перемешать лопаткой.
Добавить молоко, перемешать сначала лопаткой, затем миксером. Тесто будет гладким и однородным.
Добавить морковь вместе с карамелью в тесто, перемешать лопаткой.
Дно и бока формы для выпекания (у меня диаметром 24 см) выложить пергаментом. Вылить в форму тесто. Выпекать морковный пирог в разогретой духовке при температуре 180 градусов 40-50 минут.
Декорировать готовый остывший морковный пирог можно взбитыми сливками (сливки взбить с сахарной пудрой) и проваренными в сахарном сиропе фигурками из моркови. Приятного аппетита!