Новогодняя выпечка может быть и такой! Особенно тогда, когда нужно пристроить яичные желтки. Этот рулет отлично впишется в семейные посиделки за чашкой чая! Этого рулета точно хватит всем!
Ингредиенты для «Морковный рулет на желтках»:
- Желток яичный — 165 г
- Масло сливочное — 70 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Ванилин (ТМ «Haas») — 1 пакет.
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Кефир — 2 стак.
- Сахар — 125 г
- Морковь (примерно 140-150гр натертой моркови) — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Сыр творожный — 300 г
- Карамель (как альтернатива — вареная сгущенка) — 80 г
- Шоколад молочный / Шоколад — 50 г
- Безе (для декора) — 25 г
- Голубика (для декора) — 30 г
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3900.9 ккал |
белки 114.6 г |
жиры 239.1 г |
углеводы 455.2 г |
| Порции | |||
| ккал 390.1 ккал |
белки 11.5 г |
жиры 23.9 г |
углеводы 45.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 217.9 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 13.4 г |
углеводы 25.4 г |
Рецепт «Морковный рулет на желтках»:
Подготовим продукты.
Морковь натираем на мелкой терке.
В чашу миксера выкладываем желтки, сахар и ванилин ТМ «Haas».
Затем добавляем чашу растопленное остуженное сливочное масло и растительное масло.
Взбиваем массу до однородности.
Затем добавляем кефир. Перемешиваем.
Затем в чашу выкладываем натертую морковь. Перемешиваем массу.
Добавляем в чашу просеянную с разрыхлителем муку.
Хорошо перемешиваем массу.
Выкладываем морковное тесто на противень, застеленный пергаментом или тефлоновым/силиконовым ковриком. Равномерно распределяем тесто.
Выпекаем в разогретой духовке 20-25 минут при 160-180 градусах, ориентируясь на свою духовку. Готовность проверяем шпажкой — если сухая, то корж готов.
Испеченный морковный корж вынимаем из духовки и переворачиваем противень на кухонное х/б полотенце. Убираем пергамент /коврик.
Корж сворачиваем в виде рулета. Остужаем.
Готовим крем для начинки. В чашу миксера выкладываем творожный сыр и карамель ( если нет карамели, можно взять вареную сгущенку).
Взбиваем массу до однородности, буквально 1-2 минуты.
Остуженный свернутый рулетом корж раскручиваем. На морковный корж выкладываем приготовленный творожно — карамельный крем. Равномерно распределяем. Сворачиваем корж в виде рулета.
Обрезаем неровные края рулета. Растапливаем шоколад и наносим на рулет. Украшаем безе, ягодами и мятой.
Нарезаем и подаем рулет. Приятного аппетита!
