totrecept.com

Овощи помыть и почистить.

Морковь порезать кружочками, толщиной, примерно, 1,5 см.

Выложить морковь в ковш/кастрюлю и залить 0,5 л чистой воды, довести до кипения.

В кипящую воду добавить полпучка петрушки, резать её не надо. Убавить огонь до минимума, прикрыть суп крышкой, чтоб еле кипела.

Через 10 минут после закипания, помидор порезать кубиками и забросить в суп. Оставить кипятиться на слабом огне ещё минут на 20-25, пока морковь не станет совсем мягкой.

Когда морковь станет готовой, выключить плиту, петрушку выкинуть, дать супу постынуть в течении 10 минут, а далее, можно прямо в этой же посуде, блендером измельчить овощи до состояния «пюре».

Перемолотые овощи посолить и поперчить, перемешать, поставить снова на огонь и довести до кипения. Суп — пюре готов! В супчик можно добавить сметану, а подавать лучше с гренками или жареным хлебом.